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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Bolo de maçã da Sofia

30.06.14

 

Este era um dos meus bolos favoritos antes de ter a bimby... simplesmente adoro!

Assim, nada melhor do que adaptar à nossa amiga...

 

Ingredientes:

3 maçãs reinetas

3 c. (sopa) açucar

1 c. (chá) canela em pó

200 g açucar

150 g manteiga, cortada em pedaços pequenos e à temperatura ambiente

4 ovos

200 g farinha

1 c. (chá) fermento em pó

 

Preparação:

Descasque as maçãs, corte-as em 4 partes, coloque no copo da bimby e pique 3 seg / vel 4.

Retire para uma taça, envolva com 3 c. (sopa) de açucar e 1c. (chá) de canela.

Deixe repousar por 1 hora, mexendo de vez em quando.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque a borboleta no copo limpo.

Junte o açucar, os ovos, o fermento e a manteiga e bata 4 min / 37ºC / vel 4.

Adicione a farinha e misture 15 seg / vel 3.

Retire a borboleta.

Com a a ajuda da espátula, envolva a maçã na massa e deite numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno por cerca de 1 hora.

Sangria de pepino

30.06.14

 

Ingredientes:

300 g água

150 g açucar

40 g hortelã fresca

2 maçãs, só a casca

2 garrafas de vinho branco (75 cl cada)

1 garrafa de gasosa de limão (1,5 l)

200 g pepino cortado em lâminas

cubos de gelo q.b. p/ servir

 

Preparação:

Coloque no copo a água e o açucar.

Coloque no cesto as cascas de macã e a hortelã e programe 15 min / varoma / vel 1.

Retire e deixe arrefecer.

Coloque num recipiente o vinho, a gasosa, o pepino e a calda de açucar, envolva e sirva de seguida com bastante gelo.

 

Base: Revista Bimby Momento de Partilha n.º 42 - Maio de 2014 

Empadão de peixe

25.06.14

 

Ingredientes:

400 g lombos de pescada

200 g lombos de salmão

sal e pimenta q.b.

50 g queijo da ilha

3 dentes de alho

50 g azeite

300 g alho-francês às rodelas, só a parte branca

300 g curgete, cortada em cubos médios

200 g cogumelos, laminados

250 g tomate cereja, cortado em metades

10 folhas manjericão picado

800 g água

750 g batatas, cortadas em cubos pequenos (normalmente uso parte da quantidade em batata doce)

150 g leite

noz moscada q.b.

 

Preparação:

Coloque na varoma os lombos de pescada e salmão, tempere com sal e pimenta e reserve.

Coloque no copo o queijo e rale 3 seg / vel 9

Retire e reserve.

Coloque no copo 2 dentes de alho e 30 g de azeite e pique 8 seg / vel 5.

Adicione o alho francês e refogue 8 min / varoma / inverso / vel 1.

Adicione a curgete e salteie 3 min / varoma / inverso / vel 1.

Adicione o tomate, o manjericão e o sal e programe 2 min / 100ºC / inverso / vel 1.

Coloque no fundo de um pirex e reserve.

Coloque no copo a água, o cesto com as batatas, o sal. Coloque a varoma e programe 20 min / varoma / vel 2.

Retire e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

No copo limpo, coloque um dente de alho e 20 g de azeite e pique 8 seg / vel 5. Refogue 3 min / varoma / vel 1.

Insira a borboleta.

Adicione a batata reservada, o leite, tempere com sal, pimenta e noz moscada e bata 1 min / vel 3

Coloque os lombos de pescada e salmão em lascas sobre os legumes no pirex e cubra com o puré de batata.

Polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby Momento de Partilha n.º 22 - Setembro de 2012 

Gelado de banana com pepitas de chocolate

19.06.14

Ingredientes:

100 g chocolate culinária partido em pedaços

1 c. sopa de iogurte grego natural açucarado

500 g banana cortada em pedaços pequenos e previamente congelada

 

Preparação:

Coloque no copo o chocolate e dê 4 golpes de turbo.

Retire e reserve.

Coloque no copo o iogurte e a banana e bata 30 seg / vel 9, ajudando com a espátula através do bocal da tampa.

Adicione o chocolate e envolva com a ajuda da espátula.

Sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby Momento de Partilha n.º 32 - Julho de 2013 

Sumo de morangos

18.06.14

Ingredientes:

250 g morangos

1 limão descascado e sem caroços

500 g gelo

250 g água ou vodka

açucar a gosto (usei 3 c. sopa)

 

Preparação:

Coloque o gelo no copo e pulverize 10 seg / vel 9.

Junte os restantes ingredientes e pique 1 min / vel 9.

 

Base: Mundo de receitas bimby (receita de flammar)

Pão pita com presunto, espinafres e molho de iogurte

18.06.14

 

Ingredientes para o pão pita:

160 g água

20 g azeite

15 g fermento fresco

280 g farinha tipo 65, mais q.b. para polvilhar

20 g sementes de papoila

1 c. chá de sal

 

Ingredientes para o recheio:

2 c. sopa de cebolinho cortado

1 c. sopa de mostarda

1 pitada de pimenta

70 g iogurte grego natural

80 g espinafre baby

16 fatias de presunto

 

Preparação do pão pita:

Coloque no copo a água, o azeite e o fermento e aqueça 1 min / 37ºC / vel 1.

Adicione a farinha, as sementes de papoila e o sal e amasse 2 min / vel espiga.

Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até que a massa dobre o volume.

 

Pré-aqueça o forno a 250ºC, com o tabuleiro lá dentro.

Coloque a massa sobre uma superficie bem enfarinhada, divida em 8 porções, com cerca de 50 g cada uma, forme bolas, espalme ligeiramente com a ponta dos dedos e estenda, com a ajuda de um rolo, em forma circular.

Disponha sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha e coloque no forno a 250º sobre o tabuleiro quente, cerca de 7 minutos ou até formar bolhas e dourar.

Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

 

Preparação do recheio:

Coloque no copo o cebolinho, a mostarda, a pimenta e o iogurte e misture 3 seg / vel 3.

 

Envolva o molho com os espinafres.

Sirva o pão pita recheado com os espinafres e as fatias de presunto.

 

 

Base: Revista Bimby Momento de Partilha n.º 33 - Agosto de 2013

 

 

 

Sumo de abacaxi

12.06.14

 

Ingredientes:

cascas do abacaxi

1/2 limão

100 g açucar

1000 g água

Gelo q.b.

 

Preparação:

Colocar o acuçar no copo da bimby e pulverizar 10 seg / vel 9.

Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Juntar os restantes ingredientes e programar 4 seg / turbo.

Coar com um coador e servir com o gelo.

Frango caprese

11.06.14

 

Ingredientes:

2 Peitos de Frango

1 Tomate

Manjericão Fresco

1 Bola de Queijo Mozarela Light

4 Dentes de alho

5/10gr Azeite

Sal q.b.

 

Modo de preparação:

No copo da bimby colocar o alho e picar 5 seg / vel 5.

Juntar o tomate e o manjericão e programar mais 5 seg / vel 5.

Adicionar o azeite e refogar 3 min / 100ºC / vel 2.

 

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

 

Entretanto abrir os peitos de frango, temperar com sal e grelhar numa frigideira anti-aderente sem gordura.

Depois de grelhados colocar num pirex de ir ao forno.

Por cima de cada peito coloca-se um pouco de tomate triturado temperado.
Termina-se com o queijo ralado ou fatiado.

Acompanhar com arroz e/ou salada.

 

Base: http://www.luisaalexandra.com/2014/05/frango-caprese-receita-teleculinaria.html

Arroz de curgete e cenoura

11.06.14

Ingredientes:

½ courgette pequena com casca cortada aos bocados
1 ceboura cortada em pedaços pequenos
1 cebola
1 dente de alho
½ malagueta sem sementes (não utilizei)
1 c. chá de gengibre em pó
50 gr de azeite
200 gr de arroz
600 gr de água
sal q.b.

 

Preparação:

Colocar a cebola, o alho, a malagueta e o azeite no copo e pique 5 seg/ vel 5.

Adicione a cenoura e o gengibre e refogue 5 min/ varoma/ vel 1.

Deite a água e o sal e programe 3 min/ 100º/ colher inversa.
Coloque o arroz e programe 6 min/ 100º/ colher inversa.
Quando terminar deite a courgette e programe 7 min/ 100º/ colher inversa.
Sirva de seguida como acompanhamento de carne ou peixe.

 

Base: http://blogbimbyandme.blogspot.pt/2014/03/arroz-de-courgette-e-cenoura.html

Iogurtes Leiteira

10.06.14

Ingredientes:

2 l leite

2 iogurtes

1 lata de leite condensado cozido

50 g leite em pó

 

 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 8 min / 50ºC / vel 3.

Distribua pelos copinhos esterilizados, feche e abafe durante 13 a 14 horas (costumo enrolar os copos numa manta, colocar no interior de um tabuleiro e guardar no forno pré-aquecido e desligado).

Bolo de cenoura, laranja e côco

08.06.14

 

 

Ingredientes para o bolo:

2 chávenas de açucar

2 chávenas de côco

1 chávena de óleo

2 cenouras descascadas

Casca de 1 laranja

5 ovos

2 chávenas de farinha

1 c. chá fermento em pó

 

Ingredientes para a cobertura:

200 g sumo de laranja natural

150 g cenoura

100 g açucar

2 c. sopa de côco ralado

 

Preparação do bolo:

Pré-aqueça o forno a 190ºC.

Coloque o açucar e a casca de laranja no copo da bimby e pulverize vel 5-7-9.

Junte a cenoura cortada aos pedaços e repita vel 5-7-9, até ficar desfeita.

Coloque a borboleta.

Junte os ovos e programe 5 min / 37ºC / vel 4. Quando terminar bata 5 min / vel 4

Retire a borboleta.

Junte o côco, o óleo, a farinha e o fermento e bata 1 min / vel 3.

Deite o preparado numa forma previamente untada e pulvilhada e leve ao fono por cerca de 50 min.

 

Preparação da cobertura:

Colocar a cenoura no copo e triturar alguns segundos na  vel 5-7-9.

Juntar o sumo de laranja, o açucar e o côco e programar 10 min / 100ºC / vel 1.

No final, triturar alguns segundos na  vel 7.

Cobrir o bolo com este creme e enfeitar a gosto.

 

NOTA:

Para este bolo, como era o aniversário da Avó Lucinda, optamos por regar o bolo com o sumo de laranja natural e cobrir com:

 

Ingredientes para a cobertura:

40 g margarina

70 g açucar

40 g chocolate em pó

40 g leite

 

Preparação da cobertura:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 min / varoma / vel 2.

Cubra o bolo com o preparado de chocolate

 

 

Base: http://www.luisaalexandra.com/search?q=bolo+de+cenoura%2C+laranja+e+coco

 

 

Töltött Paprika

07.06.14

 

 

Ingredientes:

6 - 8 pimentos vermelhos ou coloridos (médios)

1 kg carne de vaca picada, ou misturada com porco

1 ovo

1 copo de arroz crú

3 cebolas 

1 cabeça de alho

sal q.b.

pmenta preta q.b.

1 c. sopa paprika (ou pimentão doce)

1 l puré de tomate (ou polpa de tomate)

bacon fumado cortado em pedacinhos (ou chouriço fumado à escolha)

1/4 copo + 30 g de azeite

2 c. sopa de maizena

4 c. sopa de açucar

1 l água

2 cubos caldo de galinha

1 raiz de aipo, cortada em pedaços grandes

 

 

Preparação:

No copo da bimby colocar 30 g azeite, as cebolas e os dentes de alho e pique 5 seg / vel 5.

De seguida refogue 5 min / varoma / vel 1.

Misturar a carne picada, sal, paprika ou pimentão, o refogado de cebola e alho, o arroz crú, o ovo, 1 copo de puré de tomate e o bacon.

Levar ao frigorífico por 1 hora.

 

Cortar a "tampa" dos pimentos, retirar o conteúdo, lavar e rechear com a mistura de carne.

 

Num tacho grande colocar o azeite, a maizena, o resto do puré de tomate, a água, o açucar e os caldos de galinha.

Misturar homogeneamente.

Dispor os pimentos recheados e os pedaços de aipo dentro deste liquido e deixar cozer em lume brando por aproximadamente 1:20 h.

 

Sugestão:

- moldar a carne picada que sobrou em bolinhas (tipo almondegas) e cozinhar junto co os pimentos.

- acompanhar com creme de natas ácidas (opcional)

 

 

Obrigada Luis Palmeiro e esposa, pela receita maravilhosa! 

Licor de Café

06.06.14

 

Ingredientes:

360 g leite condensado

280 g café forte e frio

210 g vodka

1 c. chá de essência de baunilha

 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 10 seg / vel 7.

Retire para uma garafa de vidro e guarde no frigorífico.

Sirva bem gelado.

 

Dica: Este licor pode ser conservado no frigorífico até 3 meses. 

 

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 25 - Dezembro 2012

Ovos Benedict

03.06.14

 

 

Ingredientes para o molho holandês (dá para 2 ou 3 doses):

50 g água

4 gemas de ovo

130 g manteiga fria, cortada em pedaços

Sumo de 1/2 limão

Sal q.b. (a receita original indica 1/2 c. chá, mas ficou muito salgado para mim...)

1 pitada de pimenta

 

Ingredientes para os ovos (por dose):

2 fatias de pão brioche

1 fatia de fiambre ou presunto (coloquei 2)

água para escalfar os ovos

1 c. sopa de vinagre

2 ovos

1 pitada de pimenta

 

Preparação do molho holandês:

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 4 min / 70ºC / vel 4.

Retire e reserve.

 

Preparação dos ovos:

Coloque num tacho a água e o vinágre e leve ao lume até ferver.

Entretanto, num prato, coloque o fiambre sobre as fatias de briioche e reserve.

Deite com cuidado um ovo de cada vez no tacho e deixe escalfar.

Retire os ovos com a ajuda de uma escumadeira e coloque sobre o fiambre.

Deite por cima o molho holandês e finaliza com a pimenta.

 

Dica:

Para escalfar os ovos utilizei uma dica que aprendi a ver um programa de cozinha (Chef's Academy, na RTP1):

Sem deixar a água ferver no tacho, coloquei cada ovo numa pelicula aderente com um pouco de óleo no fundo (com a ajuda do copo de medida), fechei e segurando nas pontas coloque dentro da água e fui mexendo (sempre a segurar) durante 3 minutos.

Adorei!!!!

A clara ficou cozinhada e a gema ficou liquida.... mesmo como gosto!

 

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 34 - Setembro 2013

Conteúdo

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