Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

02
Fev 15

photo2fun.jpg

Ingredientes para o arroz:

40 g côco ralado, mais 2 c. sopa para tostar

55 g chalota

1 dente de alho

30 g azeite

300 g leite côco

700 g água

1 c. chá de sal

350 g arroz basmati

 

Ingredientes para o caril:

300 g miolo de vieira

10 g funcho

Azeite q.b. para temperar

1000 g camarão com casca

350 g leite de côco

1 c. chá de sal, mais q.b. para temperar

 1 malagueta vermelha (opcional)

1 c. chá de sementes de coentros

1/2 c. chá de sementes de cominhos

1/2 c. chá de sementes de mostarda

1/2 c. chá de açafrão da india

10 g gengibre ralado

30 g óleo de amendoim

 

Preparação do arroz:

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Coloque 2 c. sopa de côco num tabuleiro e leve ao forno cerca de 3 minutos ou até dourar. Reserve.

Coloque no copo a chalota, o alho, o côco ralado e o azeite, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Retire e reserve.

Coloque no copo o leite de côco, a água, o sal, o cesto com o arroz e o refogado, envolva bem com a ajuda da espátula e coza 18 min / 100ºC / vel 4.

Retire o cesto com a ajuda da espátula e reserve quente.

 

Preparação do caril:

Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby e pese as vieiras, tempere com o funcho, o azeite e o sal.

Coloque no copo as cabeças de camarão, o leite de côco e o sal e aqueça 5 min / 100ºC / vel 3.

Coe o fumet com a ajuda do cesto e reserve.

No copo limpo coloque a malagueta, as sementes e o caril e aqueça 3 min / varoma / vel 2.

De seguida triture 30 seg / vel 9.

Adicione o gengibre e o óleo e aqueça 5 min / 100ºC / vel 1.

Adicione o fumet reservado e o camarão e coza 5 min / 100ºC / vel colher inversa.

Adicione as vieiras, envolva com a ajuda da espátula, aguarde 3 minutos para cozerem. 

Sirva de seguida com o arroz de côco.

 

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 50 - Janeiro 2015

 

publicado por A Bimby e as Manas às 20:41

Novembro 2017
Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab

1
2
3
4

5
6
7
8
9
10
11

12
13
14
15
16
17
18

19
20
22
23
24
25

26
27
28
29
30


My Taste
Top blogs de receitas
Site para download
Livros e Revistas
Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

subscrever feeds
mais sobre mim
pesquisar
 
blogs SAPO