Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

12
Abr 16

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Ingredientes:

1 c. chá de sementes de coentros

1/2 c. chá de sementes de cominhos

1 c. chá de sementes de mostarda

2 c. chá de açafrão-da-india

15 g gengibre ralado

1 malagueta vermelha (opcional)

150 g cebola cortada em pedaços

30 g óleo

10 g côco ralado

1000 g água

1 c. chá de sal

300 g arroz agulha

6 curgetes redondas (também podem ser usadas as normais)

2 dentes de alho

30 g azeite

500 g carne vaca picada

15 g molho soja

150 g natas

Cebolinho picado q.b. para guarnecer

Avelã torrada q.b. para guarnecer

 

Preparação:

Coloque no copo as sementes de coentros, de cominhos, de mostarda e o açafrão e aqueça 3 min / varoma / vel 1.

De seguida pulverize 30 seg / vel 10.

Adicione o gengibre, a malagueta, a cebola, o óleo e o côco, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1. Retire e reserve.

Coloque no copo a água, o sal, o cesto com o arroz e o refogado e envolva bem com a ajuda da espátula.

Corte uma tampa das curgetes , coloque na varoma  e cozinhe 20 min / varoma / vel 2.

Retire a varoma e o cesto, com a ajuda da espátula e reserve.

Com a ajuda de uma colher retire e reserve o interior  das curgetes e reserve as curgetes vazias.

No copo limpo, coloque o alho e o azeite e pique 3 seg / vel 8 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione a carne e o molho de soja e cozinhe 6 min / 100ºC / colher inversa.

Adicione 150 g do interior da curgete cortado em pedaços pequenos e as natas e cozinhe 3 min / 100ºC / colher inversa.

Adicione o arroz de envolva bem com a ajuda da espátula.

Recheie as curgetes com o preparado e guarneça com as avelãs e o cebolinho.

Sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 59 - Outubro 2015

publicado por A Bimby e as Manas às 17:42

07
Jun 14

 

 

Ingredientes:

6 - 8 pimentos vermelhos ou coloridos (médios)

1 kg carne de vaca picada, ou misturada com porco

1 ovo

1 copo de arroz crú

3 cebolas 

1 cabeça de alho

sal q.b.

pmenta preta q.b.

1 c. sopa paprika (ou pimentão doce)

1 l puré de tomate (ou polpa de tomate)

bacon fumado cortado em pedacinhos (ou chouriço fumado à escolha)

1/4 copo + 30 g de azeite

2 c. sopa de maizena

4 c. sopa de açucar

1 l água

2 cubos caldo de galinha

1 raiz de aipo, cortada em pedaços grandes

 

 

Preparação:

No copo da bimby colocar 30 g azeite, as cebolas e os dentes de alho e pique 5 seg / vel 5.

De seguida refogue 5 min / varoma / vel 1.

Misturar a carne picada, sal, paprika ou pimentão, o refogado de cebola e alho, o arroz crú, o ovo, 1 copo de puré de tomate e o bacon.

Levar ao frigorífico por 1 hora.

 

Cortar a "tampa" dos pimentos, retirar o conteúdo, lavar e rechear com a mistura de carne.

 

Num tacho grande colocar o azeite, a maizena, o resto do puré de tomate, a água, o açucar e os caldos de galinha.

Misturar homogeneamente.

Dispor os pimentos recheados e os pedaços de aipo dentro deste liquido e deixar cozer em lume brando por aproximadamente 1:20 h.

 

Sugestão:

- moldar a carne picada que sobrou em bolinhas (tipo almondegas) e cozinhar junto co os pimentos.

- acompanhar com creme de natas ácidas (opcional)

 

 

Obrigada Luis Palmeiro e esposa, pela receita maravilhosa! 

publicado por A Bimby e as Manas às 14:50
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