Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

04
Set 16

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Ingredientes para a massa:

220 g água

1 c. chá açucar

20 g fermento padeiro fresco ou 8 g fermento seco (2 c. chá)

400 g farinha 65, mais q.b.

30 g azeite

1 c. chá sal

 

Ingredientes para o recheio:

Molho de tomate q.b.

Presunto fatiado q.b.

Figos frescos fatiados q.b.

Tomate cherrie, em metades, q.b.

Queijo mozzarella q.b.

Oregãos q.b.

Rúcula q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a água, o açucar e o fermento e programe 20 seg / vel 2.

Adicione a farinha, o sal e o azeite e amasse 2 min / vel espiga.

Coloque a massa num recipiente polvilhado com farinha, cubra com pelicula aderente e deixe levedar até duplicar de volume (costumo colocar fechado no microondas, desligado).

Pré-aqueça o forno a 220 ºC.

Estenda a massa numa superficie polvilhada com farinha, coloque num tabuleiro e recheie com o molho de tomate, polvilhe com orégãos e 2/3 do queijo ralado, cubra com o presunto, o tomate e os figos. Polvilhe com o resto do queijo e leve ao forno por 20-25 minutos (até gratinar).

Cubra com algumas folhas de rúcula antes de servir.

Bom apetite!

 

Base: Livro ABC

publicado por A Bimby e as Manas às 14:07

30
Jun 16

Adoro massas e quando vi esta receita há alguns dias fiquei com imensa vontade de experimentar... está aprovado! Adorei!!!

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Ingredientes: 

500 g de tortellini frescos (recheio a gosto)

1400 gr de água

2 chalotas (se não tiver pode substituir por uma cebola pequena)

2 dentes de alho

15 g azeite

1 lata de tomate em pedaços com manjericão e oregãos 

2 queijos mozarella  frescos q.b. (usei os mini)

Folhas de manjericão fresco

200 gr de natas

Oregãos q.b.

Tomate cherry q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de preparação:

 

Adicionar a água e o sal ao copo da bimby, programar 8 min / 100º C / vel 1.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar a borboleta e acrescentar a massa, programar o tempo indicado na embalagem / 100 ºC / vel colher inversa.

Retirar a massa, escorrer a água e reservar num tabuleiro.

No copo limpo e seco adicionar as chalotas, o azeite, o alho, o tomate e as folhas de manjericão, programar 8 seg / vel 5 e de seguida programar 7 min / varoma / vel 1.

Acrescentar as natas, temperar com sal e pimenta e programar 3 min / 90ºC / vel 1.

Envolver o molho na massa reservada juntamente metade do queijo mozzarella cortado em cubos.

Colocar por cima da massa o restante queijo mozzarella fatiado, os tomates cherry e polvilhar com oregãos.

Levar até gratinar um pouco (aproximadamente 15 minutos).

Sirva de imediato.

 

Base: http://www.keepcalmeviveavida.com/2016/06/tortellini-de-tomate-mozzarella-manjericao-bimby.html

publicado por A Bimby e as Manas às 14:39

24
Nov 14

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Ingredientes:

1500 g água

300 g linguini nero

sal q.b.

3 dentes de alho

40 g azeite

100 g tomate seco, cortado em pedaços

250 g miolo de camarão

Sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Coloque no copo a água, 10 g de azeite e 1 c. (chá) de sal e aqueça 10 min / varoma / vel 1.

Adicione o linguinni através do bocal da tampa e coza o tempo indicado na embalagem / 100ºC / vel colher inversa.

Escorra com a ajuda da varoma e reserve.

No copo limpo coloque 30 g de azeite e o alho, pique 8 seg / vel 5 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Junte o tomate e refogue 3 min / varoma / vel colher inversa.

Adicione o camarão e o sal e salteie 5 min / varoma / vel colher inversa.

Envolva o tomate e o camarão com o linguinni reservado e sirva polvilhado com a salsa picada.

 

publicado por A Bimby e as Manas às 23:24

11
Out 14

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Ingredientes:

500 g tomate chucha

300 g açucar

1 pau de canela

 

Preparação:

Retire a pele e as sementes dos tomates, escorra durante 1 hora por cima de papel de cozinha. É importante escorrer o máximo de água possivel.

Coloque no copo o tomate e o pau de canela e programe 10 min / 100ºC / vel colher inversa.

Substitua o copo de medida pelo cesto em cima da tampa, para evitar salpicos.

Adicione o açucar e programe 15 min / varoma / vel colher inversa.

 

Base: Livro Base

publicado por A Bimby e as Manas às 19:53

03
Set 14

 

Ingredientes:

1500 g água

2 c. chá de sal

350g massa tipo laços

60 g azeite

6 dentes alho

400 g miolo de camarão

Pimenta q.b.

150 g cebola

500 g tomate

2 c. chá orégãos

100 g queijo feta, aos pedaços

 

Preparação:

Coloque no copo a água e 1 c. chá de sal e aqueça 10 min / 100ºC / vel 1.

Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem / 100ºC / vel 1.

Escorra com a ajuda da varoma e reserve.

No copo limpo coloque 30g de azeite, 3 dentes de alho e pique 8 seg / vel 5 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione o camarão, 0,5 c. chá de sal e a pimenta e salteie 4 min / varoma / colher inversa.

Retire o camarão e reserve com a massa.

Coloque no copo a cebola, 3 dentes de alho e 30 g de azeite, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Deite sobre a massa e o camarão e envolva bem.

Sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 29 - Abril 2013

publicado por A Bimby e as Manas às 23:09

21
Ago 14

 

Ingredientes:

8 medalhões de pescada
sal e pimenta qb
queijo mozarela qb


Para o molho de tomate:
½ cebola
½ alho francês
2 dentes de alho
Azeite qb
1 lata de tomate em pedaços (400 gr) ou tomate fresco
sal e açúcar qb
Orégãos qb


Para o bechamel:
300 gr de leite
20 gr de farinha
20 gr de manteiga
sal e pimenta qb

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 240ºC.

Disponha os medalhões de pescada num tabuleiro de forno e tempere com sal e pimenta a gosto (não necessita de muito já que vai temperar o molho). 

No copo da Bimby coloque os dentes de alho, a cebola, o alho francês e azeite a gosto e processe 5 seg / vel 5.

Baixe os resíduos que ficaram agarrados às paredes do copo e programe 5 min / varoma / vel 1.

Junte o tomate e programe mais 10 min / varoma / vel 1.

Deixe cozinhar sem o copinho, com o cesto por cima da tampa para que o líquido evapore mas não haja salpicos.

Prove, tempere de sal e açúcar até que consiga equilibrar a acidez do tomate.

Pique 5 seg / vel 5 e junte um pouco de orégãos a gosto.
Cubra os medalhões com o molho de tomate. 

Sem necessitar de lavar o copo, coloque os ingredientes do bechamel, tempere com um pouco de sal e pimenta e programe 8 min / 90ºC / vel 4.
Deite por cima do molho de tomate e polvilhe com um pouco de mozarela ralada por cima.

Leve ao forno apenas o suficiente para dourar por cima (uns 10 minutos).

 

Dica: Sirva com brócolos cozidos ao vapor ou outro acompanhamento de que goste.

 

Base: Mundo de receitas Bimby

publicado por A Bimby e as Manas às 22:30

24
Jul 14

 

Ingredientes para a massa:

300 g farinha, mais q.b. para polvilhar

130g manteiga

70g água

1 c. chá de sal

 

Ingredientes para o recheio:

100 g de presunto serrano em fatias

200 g queijo flamengo cortado em pedaços

4 ovos

200 g natas

1 pitada de sal

1 pitada de noz-moscada

1 tomate cortado às rodelas

1 c. chá de orégãos

 

Preparação da massa:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo todos os ingredientes e misture 15 seg / vel 6.

Numa superficie polvilhada com farinha, e com a ajuda de um rolo, estenda a massa.

Forre o fundo e a lateral de uma tarteira de fundo amovível.

Pique o fundo com um garfo e leve ao forno por 10 minutos.

 

Preparação do recheio:

Coloque no copo o presunto e desfie 4 seg / inverso / vel 4.

Distribua sobre a massa.

Coloque no copo o queijo e pique 5 seg / vel 5.

Polvilhe sobre o presunto.

Coloquer no copo os ovos, as natas, o sal e a noz-moscada e bata 15 seg / vel 5.

Deite na tarteira.

Disponha as fatias de tomate, polvilhe com os orégãos e leve ao forno a 180ºC cerca de 35 minutos.

Servir quente ou fria.

 

Base: Revista Bimby Momento de Partilha n.º 44 - Julho de 2014 

publicado por A Bimby e as Manas às 13:19

15
Jul 14

Ingredientes:

- 100 g Cebola escaldada

- 4 dente/s Alho escaldado

- 500 g Meloa limpa

- 300 g Tomate limpo em cubos

- 1 dl Azeite Oliveira da Serra Vintage (65 g)

- 0,5 dl Vinagre Oliveira da Serra de vinho branco (30g)

- 200 g Gelo picado

- q.b Flor de sal

- q.b Pimenta de moinho

 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e bata 15 seg / vel 7.

Sirva perfumado com salsa.

 

Base: http://www.oliveiradaserra.pt/receitas/livro-de-receitas/sopas/sopa-fria-de-meloa-e-tomate.aspx?lang=pt-PT

publicado por A Bimby e as Manas às 21:19

08
Jul 14

Ingredientes:

300 g feijão verde

6 ovos

1 cebola

2 dentes de alho

30 g azeite

750 g tomate maduro

750 g água

sal q.b.

 

Preparação:

Corte o feijão verde em juliana e coloque-o na varoma.

Forre o tabuleiro com uma folha de papel vegetal molhada e escorrida, parta os ovos e disponha-os sobre o mesmo para escalfarem. Usei formas de queques em silicone, untadas com um pouco de óleo.

Reserve. 

Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 5 seg / vel 5.

Adicione o azeite e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Junte o tomate cortado em pedaços e pique 15 seg / vel 5.

Adicione a água, o sal e a varoma e programe 25 min / varoma / vel 1.

Retire a varoma e reserve.

Coloque o copo de medida, programe 30 seg e vá progressivamente até à vel 7.

Junte o feijão verde reservado à sopa e programe 2 min / 100ºC / vel 1.

Sirva com um ovo escalfado em cada prato.

 

Base: Livro Base

publicado por A Bimby e as Manas às 21:30

11
Jun 14

 

Ingredientes:

2 Peitos de Frango

1 Tomate

Manjericão Fresco

1 Bola de Queijo Mozarela Light

4 Dentes de alho

5/10gr Azeite

Sal q.b.

 

Modo de preparação:

No copo da bimby colocar o alho e picar 5 seg / vel 5.

Juntar o tomate e o manjericão e programar mais 5 seg / vel 5.

Adicionar o azeite e refogar 3 min / 100ºC / vel 2.

 

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

 

Entretanto abrir os peitos de frango, temperar com sal e grelhar numa frigideira anti-aderente sem gordura.

Depois de grelhados colocar num pirex de ir ao forno.

Por cima de cada peito coloca-se um pouco de tomate triturado temperado.
Termina-se com o queijo ralado ou fatiado.

Acompanhar com arroz e/ou salada.

 

Base: http://www.luisaalexandra.com/2014/05/frango-caprese-receita-teleculinaria.html

publicado por A Bimby e as Manas às 18:38

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