Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

17
Dez 15

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Ingredientes:

6 maçãs

Sumo de 1 limão

1 ovo

2 gemas

150 g açucar

120 g manteiga

10 g vinho do porto ou brandy

170 g farinha

2 1/2 c. chá de fermento em pó

1 pitada de sal

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque as maçãs, corte-as em quartos e de seguida lamine-as finamente sem chegar até abaixo. Regue com o sumo de limão e reserve.

Coloque no copo o ovo, as gemas, o açucar e programe 2 min / 37ºC / vel 4.

Junte a manteiga, o vinho do porto e misture 6 seg / vel 4.

Adicione a farinha, o fermento, o sal e programe 15 seg / vel 3.

Deite numa forma de fundo removível, coloque em cima os quartos de maçã laminada, uns ao lado dos outros, com a parte cortada para cima.

Leve ao forno cerca de 30 minutos. Pique com um palito ao centro, se sair limpo é porque está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açucar em pó através de um passador.

 

Base: Bimby - Livro Base

publicado por A Bimby e as Manas às 21:53

17
Set 14

 

Ingredientes para a massa:

200 g farinha tipo 65
90 g margarina p/ culinária
40 g água
1 c. chá de açúcar
1 clara de ovo p/ pincelar

 

Ingredientes para o recheio:

50 g açúcar
3 ovos
Uma gotas de sumo de limão
1 pitada de sal
100 g leite
75 g manteiga
150 g chocolate preto p/ culinária

 

Ingredientes para a cobertura:

200 g de natas bem frias, no mínimo com 35% de gordura
1 c. sopa de açúcar
50 g chocolate em raspas

 

Preparação da massa:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo todos ingredientes e bata 15 seg / vel 6.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo, forre o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo remivivel de aprox. 22-24 cm de diâmetro.

Para que a massa fique estaladiça pincele uma camada fina de clara de ovo e leve ao forno cerca de 15-20 minutos.

 

Preparação do recheio:
Pese o açúcar e reserve. 
No copo bem limpo, coloque a borboleta, as claras com as gotas de limão, o sal e programe 3 min /vel 3 ½, nos 30 seg finais adicione
através do bocal da tampa, 3 c. sopa do açúcar reservado.

Retire a “borboleta” deite as claras para uma taça e reserve.
Sem lavar o copo deite as gemas, o leite a manteiga, o açúcar restante e programe 5 min / 80ºC / vel4.
Adicione o chocolate partido, deixe que amacie e triture 15 seg / vel 6.
Adicione o creme de chocolate às claras reservadas, envolva directamente com a ajuda de uma vara de arames e deite a mousse
sobre a base da tarte.

Deixe arrefecer e leve ao frigorifico durante 12 horas para solidificar.

 

Preparação da Cobertura:
Antes de servir, coloque a borboleta, as natas, o açúcar e programe 2 min / vel 3 ½, tomando atenção para que não passem a manteiga.
Deite as natas sobre a tarte com a mousse de chocolate e sirva decorado com as raspas de chocolate.

 

Dica: Com um garfo pique a base da massa antes de a levar ao forno para evitar que empole. 

 

 

Nota: Para montar as natas frescas é necessário que tenham um mínimo de 35% de gordura. Este tempo é referencial, podendo o chantilly levar mais ou menos tempo, dependendo da temperatura e qualidade das natas. Devem estar bem frias caso contrário não montam. Faça de véspera para ganhar a consistência desejada.

 

 

Base: http://www.vorwerk.com/pt/thermomix/pdf/tarte_de_mousse_chocolate.pdf

 

publicado por A Bimby e as Manas às 22:47

15
Ago 14

 

Ingredientes:
150 gr de chocolate preto
150 gr de chocolate de leite
150 gr de chocolate branco
3 pacotes de cuajada
1 pacote de bolacha Maria
90 gr de manteiga
3 pacotes de natas
125 gr de açúcar
750 gr de leite

 

Preparação:
Comece pela base.

Coloque as bolachas meias partidas no copo da Bimby.
Triture com 3 toques de Turbo e depois uns seg / vel 5.
Junte a margarina em pedaços e programe 2 min / 70ºC / vel 2 ½.
Deite a bolacha numa forma de fundo amovível e calque com uma colher de modo a que fique bem prensada.
Leve ao frio enquanto faz a 1ª camada de chocolate.

1ª Camada:
Coloque no copo o chocolate negro partido em pedaços e dê uns golpes de turbo para triturar.  

Junte 75 gr de açúcar, 1 pacote de natas, 250 gr de leite e um pacote de Cuajada e programe 7 min / 90ºC / vel 5. 
Retire a forma do frio e coloque-a na bancada, onde não a tenha que mover até ao final da adição das camadas.
Com uma colher de sopa a aparar o creme (para que este não esburaque a bolacha) vá deitando o preparado para dentro da forma.

2ª Camada:
Enxague e seque o copo.

Deite o chocolate de leite aos pedaços e dê uns golpes de turbo para triturar. 

Junte 50 gr de açúcar, 1 pacote de natas, 250 gr de leite e um pacote de Cuajada. Programe 7 min / 90ºC / vel 5.
Enquanto este está na Bimby, a 1ª camada vai solidificando. A Cuajada ajuda a que a camada fique sólida mais depressa.
Quando a 2ª acaba de fazer, faça uns riscos com o garfo na superfície da que já está sólida antes de deitar o creme, para que este agarre melhor e não se separe ao desenformar.
Verta o 2º creme usando a colher de sopa como base para não esburacar.

3ª Camada
Deite no copo enxaguado e seco, o chocolate branco em pedaços e dê uns golpes de turbo para triturar. 

Junte 1 pacote de natas, 250 gr de leite e 1 pacote de Cuajada. Programe 7 min / 90ºC / vel 5. 
Terminando repita o processo de riscar com o garfo e deitar o creme com a colher como base.
Deixe arrefecer até ficar quase solificado e deixe no frio até ao dia seguinte.

 

Fonte: http://blogbimbyandme.blogspot.pt/search?q=tarte+3+chocolates

 

publicado por A Bimby e as Manas às 18:17

10
Mai 14

Ingredientes:

1 base de massa folhada

240 g açucar

250 ml água

500 ml leite

70 g farinha maizena

6 gemas

1 pau de canela

1 casca de limão

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Junte todos os ingredientes (excepto o pau de canela e a casca de limão) no copo da bimby e misture 40 seg / vel 4.

Coloque a borboleta, adicione o pau de canela e a casca de limão, programe 18 min / 90ºC / vel 1,5.

Forre uma forma de funco amovível com a massa folhada e pique o fundo com um garfo.

Quando estiver pronto, retire o pau de canela e a casca do limão, deite por cima da massa e leve ao forno por cerca de 30 min. Deve ser colocado na parte mais baixa do forno.

Podemos virar a forma após 15 minutos de permanência no forno, para que a tarte coza por igual.

 

Base: www.mundodereceitasbimby.com.pt

 

publicado por A Bimby e as Manas às 17:21
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27
Mar 14

Tarte de laranja

 

 

Ingredientes:

1 base massa folhada

400 gr açucar

casca de 1 laranja, só a parte laranja

150 gr sumo laranja

8 ovos

40 gr maizena

60 gr manteiga

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo o açucar, a casca de laranja e triture 6 seg / vel 7.

Junte o sumo, os ovos, a maizena, a manteiga e programe 30 seg / vel 4.

Numa forma de fundo amovível coloque a base de massa folhada (eu costumo colocar com o papel onde vem embrulhada) e deite o preparado por cima.

Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos.

Desenforme depois de frio.

 

Base: Torta de laranja do Livro Base.

 

publicado por A Bimby e as Manas às 20:46
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