Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

05
Jun 17

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Ingredientes:

200 g de açucar

1 limão descascado, sem a parte branca e sem caroços

 200 g natas

1 clara de ovo

800 g de morangos, cortados em metades, previamente congelados

400 g leite evaporado, previamente congelado em cuvete de gelo

 

Modo de preparação:

Coloque no copo o açucar e pulverize 15 seg / vel 10.

Adicione o limão, as natas, a clara de ovo e 400 g de morangos e pique no turbo 2 a 3 vezes.

Adicione os 400 g de morangos restantes e o leite evaporado e triture 2 min / vel 9, ajudando com a espátula através do bocal da tampa.

Sirva de seguida.

 

Base: Livro Bimby - ABC

 

Nota:

Pode substituir o leite evaporado por leite normal ou por gelo e 2 c. de sopa de leite em pó.

 

Obrigada, Patricia Correia!

Estava simplesmente fantástico!!!

publicado por A Bimby e as Manas às 20:00

01
Out 15

Esta é uma sobremesa que adoro, mas nunca fazia porque dava muito trabalho...

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Ingredientes para o creme:

6 gemas

500 gr leite

70 gr açucar

2. c. chá de açucar baunilhado

Casca de 1 limão

20 gr maizena

 

Ingredientes para as farófias:

6 claras

1 pitada de sal

10 gr açucaqr em pó

 

Modo de preparação do creme:

Coloque a "borboleta" na lâmina.

Junte todos os ingredientes do creme e programe 8 min / 80ºC / vel 2.

Retire a "borboleta" e a casca de limão e bata 5 seg / vel 5.

Deite o creme numa taça e reserve.

 

Modo de preparação das farófias:

Lave e seque muito bem o copo e a "borboleta".

Junte as claras com a pitada de sal e o açucar em pó e programe 6 min / 70ºC / vel 3,5.

Forre a varoma com papel absorvente.

Divida as claras em 6 porções e coloque-as uns instantes sobre o papel, para eliminar o excesso de humidade.

Quando o creme estiver completamente arrefecido, coloque dentro as claras.

Polvilhe com canela.

 

Base:  Livro "Doces e sobremesas"

 

publicado por A Bimby e as Manas às 19:14
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18
Nov 14

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Ingredientes:

800 g natas bem frias para bater (usei as do Aldi - ficaram um espectáculo!)

200 g bolacha maria

2 latas leite condensado cozido

 

Preparação:

Parta as bolachas em pedaços, deite metade no copo e triture progressivamente 30 seg / vel 6-7-8.

Repita para as restantes bolachas e.reserve.

Passe o copo por água e seque-o muito bem.

(Coloquei o copo no frigorífico por cerca de 30 minutos).

Encaixe a borboleta, deite as natas e bata 4 min / vel 4, verificando sempre a consistência até ficarem em chantilly (bastaram-me 2 min com as natas do Aldi... nunca tinha visto natas tão firmes!) e deite numa tigela.

Retire a borboleta e, sem lavar o copo, deite o leite condensado cozido e ligue 20 seg / vel 6.

Passe a espátula à volta do copo e ligue mais  10 seg / vel 6.

Adicione à tigela com o chantilly e envolva bem com a ajuda da espátula.

Numa taça funda ou em taças individuais disponha camadas alternadas do creme e da bolacha.

A última camada é de bolacha.

Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Decore a gosto.

 

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º 61 - Fevereiro de 2013

publicado por A Bimby e as Manas às 16:24
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13
Nov 14

Sempre adorei leite creme, mas nunca fazia porque dava muito trabalho e sujava muito, principalmente a parte de queimar o caramelo.

Agora, com as minhas ajudas, é uma das sobremesas que mais repito...

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Ingredientes:

1000 l leite

3 ovos 

150 g açucar

40 g maizena ou 60 g farinha

Casca de 1 limão, só a parte amarela

Açucar mascavado para polvilhar e queimar

 

Preparação:

Junte todos os ingredientes pela ordem indicada, excepto a casca do limão, e programe 15 seg / vel 3,5.

Adicione a casca do limão e programe 12 min / 90ºC / vel 2,5.

Retire a casca do limão e deite de imediato em taças individuais ou numa travessa.

Deixe arrefecer antes de servir, polvilhe com o açucar mascavado e queime a superficie com um maçarico ou com um ferro quente.

 

Nota: Diminui a quantidade de açucar e usei 3 ovos inteiros em vez das 6 gemas da receita original.

 

Base: Livro Base

 

publicado por A Bimby e as Manas às 22:13

15
Ago 14

 

Ingredientes:
150 gr de chocolate preto
150 gr de chocolate de leite
150 gr de chocolate branco
3 pacotes de cuajada
1 pacote de bolacha Maria
90 gr de manteiga
3 pacotes de natas
125 gr de açúcar
750 gr de leite

 

Preparação:
Comece pela base.

Coloque as bolachas meias partidas no copo da Bimby.
Triture com 3 toques de Turbo e depois uns seg / vel 5.
Junte a margarina em pedaços e programe 2 min / 70ºC / vel 2 ½.
Deite a bolacha numa forma de fundo amovível e calque com uma colher de modo a que fique bem prensada.
Leve ao frio enquanto faz a 1ª camada de chocolate.

1ª Camada:
Coloque no copo o chocolate negro partido em pedaços e dê uns golpes de turbo para triturar.  

Junte 75 gr de açúcar, 1 pacote de natas, 250 gr de leite e um pacote de Cuajada e programe 7 min / 90ºC / vel 5. 
Retire a forma do frio e coloque-a na bancada, onde não a tenha que mover até ao final da adição das camadas.
Com uma colher de sopa a aparar o creme (para que este não esburaque a bolacha) vá deitando o preparado para dentro da forma.

2ª Camada:
Enxague e seque o copo.

Deite o chocolate de leite aos pedaços e dê uns golpes de turbo para triturar. 

Junte 50 gr de açúcar, 1 pacote de natas, 250 gr de leite e um pacote de Cuajada. Programe 7 min / 90ºC / vel 5.
Enquanto este está na Bimby, a 1ª camada vai solidificando. A Cuajada ajuda a que a camada fique sólida mais depressa.
Quando a 2ª acaba de fazer, faça uns riscos com o garfo na superfície da que já está sólida antes de deitar o creme, para que este agarre melhor e não se separe ao desenformar.
Verta o 2º creme usando a colher de sopa como base para não esburacar.

3ª Camada
Deite no copo enxaguado e seco, o chocolate branco em pedaços e dê uns golpes de turbo para triturar. 

Junte 1 pacote de natas, 250 gr de leite e 1 pacote de Cuajada. Programe 7 min / 90ºC / vel 5. 
Terminando repita o processo de riscar com o garfo e deitar o creme com a colher como base.
Deixe arrefecer até ficar quase solificado e deixe no frio até ao dia seguinte.

 

Fonte: http://blogbimbyandme.blogspot.pt/search?q=tarte+3+chocolates

 

publicado por A Bimby e as Manas às 18:17

14
Ago 14

Ingredientes:

8 ovos

200 g açucar (uso sempre baunilhado)

1000 g leite

2 c. sopa de licor (cointreau, anis, beirão, porto, ...)

caramelo liquido q.b.

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Barre uma forma de buraco, com capacidade para 1,5 litros, com o caramelo liquido.

Coloque os ovos, o açucar, o leite e o licor no copo da bimby e programe 10 seg / vel 4.

Deite o preparado na forma e leve ao forno em banho maria por cerca de 50ºC.

Deixe arrefecer dentro do banho maria e leve ao frigorífico.

Desenforme e sirva bem frio.

 

Base: adaptado do Livro base

publicado por A Bimby e as Manas às 20:31

02
Jul 14

Deve ser feita na véspera para ganhar a consistência desejada.

 

Ingredientes para a panna cotta:

7 folhas de gelatina

400 g natas

150 g açucar

350 g leite

1 vagem de baunilha

35 g vinho do porto

 

Ingredientes para o molho:

500 g morangos frescos (ou 300 g frutos vermelhos congelados)

150 g açucar

 

Preparação da panna cotta:

Numa taça coloque a gelatina dentro de água, para hidratar. Reserve.

Coloque no copo as natas, o açucar, o leite, a vagem de baunilha e programe 6 min / 80ºC / vel 3.

Junte o vinho do porto, a gelatina escorrida e bata 15 seg / vel 6.

Deite numa forma de coroa e leve ao frigorífico.

 

Preparação do molho:

Lave os morangos, coloque-os no copo e triture 7 seg / vel 5.

Adicione o açucaar e programe 5 min / varoma / vel 2.

Deite este molho em frascos esterilizados e leve ao frigorífico.

 

Desenforme a panna cotta e garneça com este molho.

 

 

Base: www.mundodereceitasbimby.com.pt

 

publicado por A Bimby e as Manas às 16:49

03
Mai 14

Ingredientes:
300gr de morangos congelados

150gr de açúcar

2 Colheres (de sopa) de sumo de limão

2 Claras

 

Preparação:

- Comece por pulverizar o açúcar na Vel. 5/7/10, durante alguns segundos.

- Junte a seguir os morangos e programe 30 seg. / Vel. 5.

- Coloque agora a borboleta e junte as claras e o sumo de limão. Programe 2 ou 3 minutos / Vel.4. até obter um merengue conforme fotografia acima.

- Transfira para as taças de servir

 

Base: http://pratocaseiro.blogspot.pt/2014/03/espuma-de-morango-com-lascas-de.html

publicado por A Bimby e as Manas às 14:03

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