Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

16
Out 14

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Ingredientes:

 

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

azeite

200 g de arroz para risotto

50 g de vinho branco

600 g de caldo (água + 2 caldos knorr)

6 espargos

150 g cogumelos frescos

bacon

50 g manteiga

queijo ralado grana padano

 

Preparação:

Colocar no copo a cebola, os dentes de alho e o azeite e picar 15 seg / vel 5.

Refogar 5 min / varoma / vel 1.

Adicionar o bacon, os espargos cortados em tiras e os cogumelos laminados 4 min / 100ºC / colher inversa.

Colocar o arroz, a água e o vinho e cozer 20 min / 100ºC / colher inversa.

Rectificar os temperos.

Adicionar o parmesão e a manteiga para dar brilho e deixar apurar 2 min / 100ºC / colher inversa.

Servir de imediato.

 

Dica: Como preparar espargos

Corte as pontas mais grossas e duras, mais ou menos de 5 a 6 cm do pé para o meio.

Experimente a dureza de cada aspargo com uma faca bem afiada ou com as mãos: onde cortar ou quebrar com facilidade está a divisão entre o macio e o duro.

Faça pressão para cortar as partes duras até chegar à parte macia e descarte-as, pois são muito duras e fibrosas.

Os talos que corta dos aspargos podem ser aproveitados em sopas.

 

Base: http://www.bemecuisine.com/risotto-de-espargos-cogumelos-e-bacon

publicado por A Bimby e as Manas às 19:22

14
Abr 14

 

 

Ingredientes:

50 g queijo parmesão

5 pés de hortelã, só as folhas

2 dentes de alho

1 c. chá de sal

30 g azeite

400 g camarão

200 g curgete cortada em palitos

20 g manteiga

200 g alho-francês às rodelas

900 g água

300 g arroz para risoto

pimenta preta q.b.

 

Preparação:

Coloque o queijo no copo e rale 10 seg / vel 9.

Retire e reserve.

 

Coloque no copo a hortelã, os alhos, 1/2 c. chá de sal e o azeite, pique 2 seg / vel 8 e refogue 3 min / Varoma / vel 1.

Adicione o camarão e a curgete e salteie 2 min / Varoma / colher inversa.

Retire e reserve.

 

Coloque no copo a manteiga e o alho francês e salteie 3 min / Varoma / colher inversa.

Adicione a água, o arroz e 1/2 c. chá de sal, envolva com a ajuda da espátula e coza 8 min / 100ºC / colher inversa.

Envolva bem om a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e coza 8 min / 100ºC / colher inversa.

 

Adicione o camarão e a curgete, envolva com a ajuda da espátula.

Sirva o risoto polvilhado com o queijo ralado e a pimenta.

 

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 41 - Abril de 2014

publicado por A Bimby e as Manas às 21:50

02
Abr 14

 

 

Ingredientes:

5 dentes de alho

30 g azeite

300 g frango em tiras

200 g cogumelos laminados

1 cebola

600 g água a ferver

300 g arroz arbóreo

20 g vinho branco

1 c. chá acafrão em pó

1 cubo caldo de galinha

15 g manteiga

20 g queijo parmesão

Sumo de limão q.b.

Tomilho fresco q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Tempere o frango com sal, pimenta e o sumo de limão e deixe marinar durante 20 minutos.

Coloque o queijo no copo e programe 3 seg / vel 5.

Deite 15 g azeite no copo, junte os alhos descascados e programe 8 seg / vel 5.

Depois programe 3 min / varoma / vel 1.

Adicione o frango e algumas folhas de tomilho fresco, reitere o sal e programe 3 min / varoma / colher inversa.

Envolva com a espátula, junte os cogumelos e programe 4 min / varoma / colher inversa.

Retire e reserve em local quente.

Deite o restante azeite no copo, adicione a cebola descascada e cortada em pedaços e ligue 5 seg / vel 5. Programe 5 min / varoma / vel 1.

Junte o arroz, o vinho, o açafrão, a água, o caldo de galinha e programe 8 min / 100ºC / colher inversa.

Envolva com a espátula e programe 7 min / 100ºC / colher inversa.

Adicione a manteiga e o queijo e envolva. 

Retire, adicione o preparado de frango e envolva.

Sirva de imediato.

Pode polvilhar com mais queijo parmesão e folhinhas de tomilho limão.

 

 

Base: Revista Tele Culinária Robot de Cozinha de Abril 2014

publicado por A Bimby e as Manas às 22:04

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