Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

13
Nov 14

Sempre adorei leite creme, mas nunca fazia porque dava muito trabalho e sujava muito, principalmente a parte de queimar o caramelo.

Agora, com as minhas ajudas, é uma das sobremesas que mais repito...

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Ingredientes:

1000 l leite

3 ovos 

150 g açucar

40 g maizena ou 60 g farinha

Casca de 1 limão, só a parte amarela

Açucar mascavado para polvilhar e queimar

 

Preparação:

Junte todos os ingredientes pela ordem indicada, excepto a casca do limão, e programe 15 seg / vel 3,5.

Adicione a casca do limão e programe 12 min / 90ºC / vel 2,5.

Retire a casca do limão e deite de imediato em taças individuais ou numa travessa.

Deixe arrefecer antes de servir, polvilhe com o açucar mascavado e queime a superficie com um maçarico ou com um ferro quente.

 

Nota: Diminui a quantidade de açucar e usei 3 ovos inteiros em vez das 6 gemas da receita original.

 

Base: Livro Base

 

publicado por A Bimby e as Manas às 22:13

14
Ago 14

Ingredientes:

8 ovos

200 g açucar (uso sempre baunilhado)

1000 g leite

2 c. sopa de licor (cointreau, anis, beirão, porto, ...)

caramelo liquido q.b.

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Barre uma forma de buraco, com capacidade para 1,5 litros, com o caramelo liquido.

Coloque os ovos, o açucar, o leite e o licor no copo da bimby e programe 10 seg / vel 4.

Deite o preparado na forma e leve ao forno em banho maria por cerca de 50ºC.

Deixe arrefecer dentro do banho maria e leve ao frigorífico.

Desenforme e sirva bem frio.

 

Base: adaptado do Livro base

publicado por A Bimby e as Manas às 20:31

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