Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

19
Set 15

A Tânia disse-me que esta foi a receita experimentada nos últimos tempos de que mais gostou... e é espectacular!!!

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Ingredientes para os embrulhos de pescada:

25 g queijo da ilha

20 g avelã (usamos amendoas)

10 g manjericão

100 g azeite

1000 g de lombo de pescada (cerca de 16 tranches)

16 fatias de presunto serrano

1 pitada de pimenta

100 g natas

 

Ingredientes para o esparregado de ervilhas:

40 g azeite

3 dentes de alho

1000 g de ervilhas descongeladas

40 g vinho branco

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

 

Preparação dos embrulhos de pescada:

Pré-aqueça o forno a180ºC.

Coloque no copo o queijo e a avelã e rale 10 seg / vel 9.

Adicione o mangericão e triture 15 seg / vel 9.

Retire e cubra o fundo de um pirex.

Enrole cada tranche de pescada numa fatia de presunto e polvilhe com pimenta.

Distribua os embrulhos no pirex, regue com as natas e leve ao forno cerca de 25 minutos.

NOTA: Polvilhamos os embrulhos de pescada com queijo mozzarella ralado.

 

Preparação do esparregado de ervilhas:

Coloque no copo o aeite e o alho, pique 2 seg / vel 7 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione as ervilhas, o vinho, o sal e a pimenta e coza 25 min / 100ºC / colher inversa.

De seguida, bata 5 seg / vel 5.

Sirva com os embrulhos de pescada.

 

 Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 52 - Março 2015

publicado por A Bimby e as Manas às 20:26

13
Out 14

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Ingredientes:

3 batatas

1 curgete

1 alho francês

1 cebola

cenouras

sal q.b.

30 g azeite

água q.b.

2 postas de peixe

200 gr de miolo de camarão

100 gr de delicias do mar

coentros q.b.

croutons q.b.

 

Preparação:

Colocar no copo todos os legumes cortados, o sal, o azeite e a água.

Colocar na varoma o miolo de camarão descongelado, e no tabuleiro da varoma as postas de peixe, também descongeladas temperadas com sal.

Programar 35 min / varoma / vel 1.

Quando o tempo terminar, retirar a varoma, e colocar no copo 2 palitos de delicias do mar descongeladas. Triturar tudo durante 1 min / vel 3-5-7 progressivamente, até obter um creme de legumes.

Limpar o peixe de pele e espinhas e desfiar.

Juntar o peixe desfiado e o miolo de camarão ao creme de legumes.

Servir a sopa polvilhada com as delicias do mar, cortadas aos bocadinhos, os croutons e os coentros picados.

publicado por A Bimby e as Manas às 21:30

21
Ago 14

 

Ingredientes:

8 medalhões de pescada
sal e pimenta qb
queijo mozarela qb


Para o molho de tomate:
½ cebola
½ alho francês
2 dentes de alho
Azeite qb
1 lata de tomate em pedaços (400 gr) ou tomate fresco
sal e açúcar qb
Orégãos qb


Para o bechamel:
300 gr de leite
20 gr de farinha
20 gr de manteiga
sal e pimenta qb

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 240ºC.

Disponha os medalhões de pescada num tabuleiro de forno e tempere com sal e pimenta a gosto (não necessita de muito já que vai temperar o molho). 

No copo da Bimby coloque os dentes de alho, a cebola, o alho francês e azeite a gosto e processe 5 seg / vel 5.

Baixe os resíduos que ficaram agarrados às paredes do copo e programe 5 min / varoma / vel 1.

Junte o tomate e programe mais 10 min / varoma / vel 1.

Deixe cozinhar sem o copinho, com o cesto por cima da tampa para que o líquido evapore mas não haja salpicos.

Prove, tempere de sal e açúcar até que consiga equilibrar a acidez do tomate.

Pique 5 seg / vel 5 e junte um pouco de orégãos a gosto.
Cubra os medalhões com o molho de tomate. 

Sem necessitar de lavar o copo, coloque os ingredientes do bechamel, tempere com um pouco de sal e pimenta e programe 8 min / 90ºC / vel 4.
Deite por cima do molho de tomate e polvilhe com um pouco de mozarela ralada por cima.

Leve ao forno apenas o suficiente para dourar por cima (uns 10 minutos).

 

Dica: Sirva com brócolos cozidos ao vapor ou outro acompanhamento de que goste.

 

Base: Mundo de receitas Bimby

publicado por A Bimby e as Manas às 22:30

25
Jun 14

 

Ingredientes:

400 g lombos de pescada

200 g lombos de salmão

sal e pimenta q.b.

50 g queijo da ilha

3 dentes de alho

50 g azeite

200 g alho-francês às rodelas, só a parte branca

200 g curgete, cortada em cubos médios

250 g tomate cereja, cortado em metades

10 folhas manjericão picado

800 g água

750 g batatas, cortadas em cubos pequenos

150 g leite

noz moscada q.b.

 

Preparação:

Coloque na varoma os lombos de pescada e salmão, tempere com sal e pimenta e reserve.

Coloque no copo o queijo e rale 3 seg / vel 9

Retire e reserve.

Coloque no copo 2 dentes de alho e 30 g de azeite e pique 8 seg / vel 5.

Adicione o alho francês e refogue 8 min / varoma / inverso / vel 1.

Adicione a curgete e salteie 3 min / varoma / inverso / vel 1.

Adicione o tomate, o manjericão e o sal e programe 2 min / 100ºC / inverso / vel 1.

Coloque no fundo de um pirex e reserve.

Coloque no copo a água, o cesto com as batatas, o sal. Coloque a varoma e programe 20 min / varoma / vel 2.

Retire e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

No copo limpo, coloque um dente de alho e 20 g de azeite e pique 8 seg / vel 5. Refogue 3 min / varoma / vel 1.

Insira a borboleta.

Adicione a batata reservada, o leite, tempere com sal, pimenta e noz moscada e bata 1 min / vel 3

Coloque os lombos de pescada e salmão em lascas sobre os legumes no pirex e cubra com o puré de batata.

Polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby Momento de Partilha n.º 22 - Setembro de 2012 

publicado por A Bimby e as Manas às 17:44

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