Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

04
Set 17

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Ingredientes para o pão ralado:

2 a 3 fatias de pão (de véspera)

2 ou 3 dentes de alho

Coentros q.b.

 

 

Ingredientes para o bacalhau:

2 a 3 postas de bacalhau demolhado

500 g batata doce

500 g batata

500 g água

1 cebola

4 dentes de alho

30 g azeite

Salsa q.b.

 

Ingredientes para o bechamel:

200 g leite de côco

300 g leite

40 g farinha

Sal, pimenta e noz moscada q.b.

 

Modo de preparação:

Comece por colocar no copo todos os ingredientes para o pão ralado e rale 15 seg / vel 10. Retire e reserve.

Coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços na varoma e o bacalhau no tabuleiro.

Coloque a água no copo e a varoma e programe 30 min / varoma / vel 1.

Deite a água fora.

Coloque no copo o azeite, a cebola e os alhos e pique 5 seg  / vel 5. Refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione a batata cozida e triture 10 seg / vel 8. Com a ajuda da espátula envolva e repita o processo de trituração até ficar tudo em puré.

Reserve numa taça e envolva com o bacalhau desfiado.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo os ingredientes para o bechamel e programe 7 min / 90ºC / vel 4.

Adicione o molho ao preparado de bacalhau e puré e envolva.

Coloque num pirex, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno até ficar dourado.

Sirva com salada.

Bom apetite!

 

Base: http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/2017/01/bacalhau-dourado-com-batata-doce-e.html

publicado por A Bimby e as Manas às 22:41

05
Jun 17

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Ingredientes:

10 g de coentros

1 polvo médio descongelado (até 1200 g) cortado em pedaços

300 g de cebola cortada em metades

Água q.b.

30 g de azeite

2 dentes de alho

300 g de tomate em pedaços

1 c. de chá de sal

1 pitada de pimenta

350 g de arroz agulha

 

Modo de preparação:

Coloque no copo os coentros e pique 2 seg / vel 7. Retire e reserve.

Coloque no copo o polvo, 100 g de cebola e 100 g de água e coza 30 min / 100ºC/ inverso / vel 1,5. Retire e reserve a água da cozedura.

Coloque no copo o azeite, 200 g de cebola, o alho e o tomate, e pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / 100ºC / vel 1.

 Adicione o polvo cortado em pedaços pequenos, o sal e a pimenta e programe 7 min / 100ºC / vel colher inversa.

Pese no copo a água da cozedura reservada e adicione água até perfazer 800 g. Adicione o arroz, envolva bem com a ajuda da espátula e coza  10 min / 100ºC / vel colher inversa.

Envolva com a ajuda da espátula para retirar o arroz do fundo do copo e coza mais 7 min / 100ºC / vel colher inversa.

Sirva polvilhado com os coentros.

 

 Base: Livro Bimby - ABC

 

Obrigada, Patricia Correia!

Estava simplesmente fantástico!!!

publicado por A Bimby e as Manas às 20:00
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Ingredientes:

800 g água

400 g bacalhau demolhado

10 pés de salsa

150 g cebola

4 ovos

350 g farinha

1/2 c. chá de sal

Óleo q.b. para fritar

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a água e na varoma o bacalhau e coza 25 min / varoma / vel 1. Retire e reserve a água.

No copo limpo coloque as lascas do bacalhau e desfie 2 seg / inverso / vel 4. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola e a salsa e pique 5 seg / vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo os ovos, a farinha, 300 g da água reservada e o sal e bata 10 seg / vel 5.

Adicione o bacalhau e a cebola com a salsa reservados e envolva 5 seg / vel 3.

Aqueça o óleo numa frigideira e frite pequenas porções da massa. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Sirva com arroz de tomate e salada.

 

Base: Livro Bimby - ABC

 

Obrigada, Patricia Correia!

Estava simplesmente fantástico!!!

publicado por A Bimby e as Manas às 20:00

09
Mar 16

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Ingredientes para a maionese:

350 g óleo

1 ovo

1 dente de alho

1/2 c. chá de molho inglês

1 c. chá mostarda

1 c. chá sal

1 pitada pimenta

10 g vinagre

 

Ingredientes para o empadão:

800 g água

4 ovos

1000 g batata (usar metade em batata doce), cortada em pedaços pequenos

40 g azeite, mais q.b. para untar

2 dentes de alho

150 g cebola cortada às rodelas

1 folha de louro

250 g atum em azeite, escorrido

1,5 c. chá sal

1 pitada pimenta

1 pitada colorau

140 g leite

30 g manteiga

1 pitada noz-moscada

Azeitonas pretas s/ caroço q.b. para guarnecer (não usei)

 

Modo de Preparação da maionese:

Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby, pese o óleo e reserve.

Coloque no copo o ovo, o alho, os temperos e pique 10 seg / vel 5.

De seguida, misture 1 min 30 seg / vel 5, e sem retirar o copo medida, vá vertendo o óleo sobre a tampa. Retire e reserve. 

 

Modo de Preparação do empadão:

 No copo limpo coloque a água, o cesto com os ovos e a varoma com a batata e coza 30 min / varoma / vel 1. Retire e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

No copo limpo, coloque o azeite e o alho e pique 3 seg / vel 8.

Adicione a cebola e o louro e refogue 5 min / varoma / colher inversa.

Adicione o atum, 1/2 c. de sal, a pimenta e o colorau e salteie 2 min / varoma / colher inversa. Retire e reserve.

Insira a borboleta.

Coloque no copo a batata reservada, o leite, a manteiga, 1 c. de sal, a noz-moscada e aqueça 2 min / 100ºC / vel 2.

De seguida bata 30 seg / vel 3,5.

Disponha num pirex untado com azeite metade do puré, o atum, sobreponha o ovo cozido às rodelas e cubra com o restante puré.

Finalize com uma camada de maionese e guarneça com as azeitonas.

Leve ao forno cerca de 15 minutos para gratinar,

Sirva com salada.

 

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 39 - Fevereiro 2014

publicado por A Bimby e as Manas às 18:37

15
Dez 15

Uma das minhas refeições favoritas... e tão fácil!

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Ingredientes:

1000gr batatas pequenas
100gr água
1 Polvo (apox.1000gr) cortado em pedaços grandes
1 cebola média
6 dentes de alho

20gr coentros
200gr azeite
Sal q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby a água , o polvo e a cebola, na Varoma coloque as batatas lavadas cortadas ao meio e salpicadas com Sal e  programe 30min /100ºC / colher inversa.
Retire o Polvo e reserve.
Coloque o Polvo no Tabuleiro e as batatinhas á volta.
Pré aqueça o forno 200º.

De seguida coloque no copo os alhos , os coentros  e o azeite e pique tudo 5 seg / vel 7  e refogue 5 min / Varoma / vel 1.

Findo este tempo regue o polvo e as batatinhas com o refogado e leve ao forno a 200º cerca de 15min.

 

Base: http://aminhabimbyfaz.blogspot.pt/2012/05/polvo-lagareiro.html

publicado por A Bimby e as Manas às 22:51
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19
Set 15

A Tânia disse-me que esta foi a receita experimentada nos últimos tempos de que mais gostou... e é espectacular!!!

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Ingredientes para os embrulhos de pescada:

25 g queijo da ilha

20 g avelã (usamos amendoas)

10 g manjericão

100 g azeite

1000 g de lombo de pescada (cerca de 16 tranches)

16 fatias de presunto serrano

1 pitada de pimenta

100 g natas

 

Ingredientes para o esparregado de ervilhas:

40 g azeite

3 dentes de alho

1000 g de ervilhas descongeladas

40 g vinho branco

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

 

Preparação dos embrulhos de pescada:

Pré-aqueça o forno a180ºC.

Coloque no copo o queijo e a avelã e rale 10 seg / vel 9.

Adicione o mangericão e triture 15 seg / vel 9.

Retire e cubra o fundo de um pirex.

Enrole cada tranche de pescada numa fatia de presunto e polvilhe com pimenta.

Distribua os embrulhos no pirex, regue com as natas e leve ao forno cerca de 25 minutos.

NOTA: Polvilhamos os embrulhos de pescada com queijo mozzarella ralado.

 

Preparação do esparregado de ervilhas:

Coloque no copo o aeite e o alho, pique 2 seg / vel 7 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione as ervilhas, o vinho, o sal e a pimenta e coza 25 min / 100ºC / colher inversa.

De seguida, bata 5 seg / vel 5.

Sirva com os embrulhos de pescada.

 

 Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 52 - Março 2015

publicado por A Bimby e as Manas às 20:26

13
Out 14

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Ingredientes:

3 batatas

1 curgete

1 alho francês

1 cebola

cenouras

sal q.b.

30 g azeite

água q.b.

2 postas de peixe

200 gr de miolo de camarão

100 gr de delicias do mar

coentros q.b.

croutons q.b.

 

Preparação:

Colocar no copo todos os legumes cortados, o sal, o azeite e a água.

Colocar na varoma o miolo de camarão descongelado, e no tabuleiro da varoma as postas de peixe, também descongeladas temperadas com sal.

Programar 35 min / varoma / vel 1.

Quando o tempo terminar, retirar a varoma, e colocar no copo 2 palitos de delicias do mar descongeladas. Triturar tudo durante 1 min / vel 3-5-7 progressivamente, até obter um creme de legumes.

Limpar o peixe de pele e espinhas e desfiar.

Juntar o peixe desfiado e o miolo de camarão ao creme de legumes.

Servir a sopa polvilhada com as delicias do mar, cortadas aos bocadinhos, os croutons e os coentros picados.

publicado por A Bimby e as Manas às 21:30

21
Ago 14

 

Ingredientes:

8 medalhões de pescada
sal e pimenta qb
queijo mozarela qb


Para o molho de tomate:
½ cebola
½ alho francês
2 dentes de alho
Azeite qb
1 lata de tomate em pedaços (400 gr) ou tomate fresco
sal e açúcar qb
Orégãos qb


Para o bechamel:
300 gr de leite
20 gr de farinha
20 gr de manteiga
sal e pimenta qb

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 240ºC.

Disponha os medalhões de pescada num tabuleiro de forno e tempere com sal e pimenta a gosto (não necessita de muito já que vai temperar o molho). 

No copo da Bimby coloque os dentes de alho, a cebola, o alho francês e azeite a gosto e processe 5 seg / vel 5.

Baixe os resíduos que ficaram agarrados às paredes do copo e programe 5 min / varoma / vel 1.

Junte o tomate e programe mais 10 min / varoma / vel 1.

Deixe cozinhar sem o copinho, com o cesto por cima da tampa para que o líquido evapore mas não haja salpicos.

Prove, tempere de sal e açúcar até que consiga equilibrar a acidez do tomate.

Pique 5 seg / vel 5 e junte um pouco de orégãos a gosto.
Cubra os medalhões com o molho de tomate. 

Sem necessitar de lavar o copo, coloque os ingredientes do bechamel, tempere com um pouco de sal e pimenta e programe 8 min / 90ºC / vel 4.
Deite por cima do molho de tomate e polvilhe com um pouco de mozarela ralada por cima.

Leve ao forno apenas o suficiente para dourar por cima (uns 10 minutos).

 

Dica: Sirva com brócolos cozidos ao vapor ou outro acompanhamento de que goste.

 

Base: Mundo de receitas Bimby

publicado por A Bimby e as Manas às 22:30

22
Jul 14

Ingredientes para o molho de iogurte:

150 g iogurte natural

1 c. sopa de mostarda

1 limão, só a raspa

1 c. chá de pimenta rosa

 

Ingredientes para as espetadas e arroz:

2 limões, raspa e sumo

1 laranja, só a raspa

1 c. sopa de folhas de tomilho-limão

1 c. sopa de alecrim

1,5 c. chá de sal

1 c. sopa de mel

40 g azeite, mais q.b. para untar

200 g lombos de tamboril cortado em cubos

200 g de salmão  cortado em cubos

1000 g água

250 g arroz de jasmim

 

Preparação do melho de iogurte:o mel e o azeite e triture 

Coloque no copo todos os ingredientes e misture 5 seg / vel 3.

Retire e reserve no frigorífico.

 

Preparação das espetadas e arroz:

No copo limpo, coloque a raspa de 1 limão, a raspa da laranja, o tomilho-limão, o alecrim, 0,5 c. chá de sal, o mel e o azeite e triture 5 seg / vel 7.

Deite sobre o tamboril e o salmãao e deixe marinar por 30 minutos.

Faça as espetadas alternando os cubos de salmão e de tamboril, coloque no tabuleiro da varoma previametne untando com azeite e reserve.

Coloque no copo a água, 1 c. chá de sal e o cesto com o arroz.

Envolva o arroz com a ajuda da espátula.

Coloque a varoma com o tabuleiro e coza 17 min / varoma / vel 2.

Retire o arroz, envolva com  o sumo e a raspa de 1 limão e sirva com as espetadas de peixe e o moçho de salmão.

 

Base: Revista Bimby Momento de Partilha n.º  39 - Fevereiro de 2014

 

publicado por A Bimby e as Manas às 21:06

25
Jun 14

 

Ingredientes:

400 g lombos de pescada

200 g lombos de salmão

sal e pimenta q.b.

50 g queijo da ilha

3 dentes de alho

50 g azeite

200 g alho-francês às rodelas, só a parte branca

200 g curgete, cortada em cubos médios

250 g tomate cereja, cortado em metades

10 folhas manjericão picado

800 g água

750 g batatas, cortadas em cubos pequenos

150 g leite

noz moscada q.b.

 

Preparação:

Coloque na varoma os lombos de pescada e salmão, tempere com sal e pimenta e reserve.

Coloque no copo o queijo e rale 3 seg / vel 9

Retire e reserve.

Coloque no copo 2 dentes de alho e 30 g de azeite e pique 8 seg / vel 5.

Adicione o alho francês e refogue 8 min / varoma / inverso / vel 1.

Adicione a curgete e salteie 3 min / varoma / inverso / vel 1.

Adicione o tomate, o manjericão e o sal e programe 2 min / 100ºC / inverso / vel 1.

Coloque no fundo de um pirex e reserve.

Coloque no copo a água, o cesto com as batatas, o sal. Coloque a varoma e programe 20 min / varoma / vel 2.

Retire e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

No copo limpo, coloque um dente de alho e 20 g de azeite e pique 8 seg / vel 5. Refogue 3 min / varoma / vel 1.

Insira a borboleta.

Adicione a batata reservada, o leite, tempere com sal, pimenta e noz moscada e bata 1 min / vel 3

Coloque os lombos de pescada e salmão em lascas sobre os legumes no pirex e cubra com o puré de batata.

Polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby Momento de Partilha n.º 22 - Setembro de 2012 

publicado por A Bimby e as Manas às 17:44

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