Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

30
Jun 16

Adoro massas e quando vi esta receita há alguns dias fiquei com imensa vontade de experimentar... está aprovado! Adorei!!!

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Ingredientes: 

500 g de tortellini frescos (recheio a gosto)

1400 gr de água

2 chalotas (se não tiver pode substituir por uma cebola pequena)

2 dentes de alho

15 g azeite

1 lata de tomate em pedaços com manjericão e oregãos 

2 queijos mozarella  frescos q.b. (usei os mini)

Folhas de manjericão fresco

200 gr de natas

Oregãos q.b.

Tomate cherry q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de preparação:

 

Adicionar a água e o sal ao copo da bimby, programar 8 min / 100º C / vel 1.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar a borboleta e acrescentar a massa, programar o tempo indicado na embalagem / 100 ºC / vel colher inversa.

Retirar a massa, escorrer a água e reservar num tabuleiro.

No copo limpo e seco adicionar as chalotas, o azeite, o alho, o tomate e as folhas de manjericão, programar 8 seg / vel 5 e de seguida programar 7 min / varoma / vel 1.

Acrescentar as natas, temperar com sal e pimenta e programar 3 min / 90ºC / vel 1.

Envolver o molho na massa reservada juntamente metade do queijo mozzarella cortado em cubos.

Colocar por cima da massa o restante queijo mozzarella fatiado, os tomates cherry e polvilhar com oregãos.

Levar até gratinar um pouco (aproximadamente 15 minutos).

Sirva de imediato.

 

Base: http://www.keepcalmeviveavida.com/2016/06/tortellini-de-tomate-mozzarella-manjericao-bimby.html

publicado por A Bimby e as Manas às 14:39

07
Nov 15

Mais uma uma experiência bem sucedida!!!

Com algumas alterações, como sempre....

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Ingredientes:

100 g parmesão ralado

30 a 40 folhas de mangericão

1500 g água

Sal q.b.

500 g massa tipo penne (utilizamos mistura de massas)

30 g azeite, mais q.b. para envolver

1/2 piripiri seco (opcional)

3 dentes de alho

2 peitos de frango, sem pele, cortados em cubos pequenos

400 g tomate

60 g natas

200 g mozzarella ralada 

 

Modo de preparação:

Coloque no copo o queijo parmesão com o mangericão  de rale 2 seg / vel 9.

Retire e reserve.

Coloque no copo a água e 1 c. chá de sal e aqueça 10 min / Varoma / vel 1.

Aicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem / 100ºC / colher inversa.

Escorra com a ajuda da varoma, envolva com um fio de azeite e reserve.

Coloque no copo o azeite, o piripiri e o alho e pique 5 seg / vel 5.

Adicione o frango, tempere de sal (atenção que o parmesão já é salgado)  e salteie 3 min / varoma / colher inversa.

Adicione o tomate e as natas e programe 7 min / 100ºC / colher inversa.

Envolva o molho com a massa e o queijo com mangericão, coloque num pirex, polvilhe com o mozzarella e leve ao forno a gratinar.

 

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 40 - Março 2014

publicado por A Bimby e as Manas às 20:48

03
Fev 15

Hoje tenho a mamã e a vovó comigo, por isso resolvi fazer uma lasanha que adoro...

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Ingredientes:

15 g salsa

100 g queijo

150 g cebola

2 dentes de alho

50 g azeite

350 g frango cortado em pedaços

150 g tomate em pedaços

50 g vinho branco

1 caldo de galinha

Pimenta q.b.

200 g espinafres descongelado e escorrido

Sal q.b.

Placas de lasanha

 

Ingredientes para o bechamel:

600 g leite

10 g azeite

40 g farinha

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

 

Preparação:

Coloque no copo a salsa e pique 3 seg / vel 7. Reserve.

Deite o queijo no copo e triture com 2 - 3 golpes de turbo. Reserve.

No copo coloque a cebola, os alhos e o azeite e pique 5 seg / vel 5.

Refogue 5 min / varoma / vel 1. Se seguida reserve metade do refogado.

Ao refogado do copo junte o frango, o tamate, o vinho, o caldo de galinha, a pimenta e programe 15 min / 100ºC / colher inversa.

A seguir desfie o frango 6 - 8 seg / inverso / vel 4.

Junte a salsa reservada e envolva.

Num pirex coloque 1/3 do preparado, uma camada de placas de lasanha e deite o restante do frango. 

Por cima coloque metade do queijo reservado.

Sem lavar o copo coloque o refogado reservado, os espinafres o sal e salteie 15 min / 100ºC / colher inversa.

Aqueça o forno a 180ºC.

No pirex, coloque uma camada de placas de lasanha e deite o espinafre por cima e reserve.

No copo, coloque todos os ingredientes do bechamel e programe 7 min / 90ºC / vel 4

Deite um pouco por cima dos espinafres, coloque a última camada de placas de lasanha, o restante bechamel e polvilhe com o restante queijo.

Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos.

 

Base: Livro Itália - Receitas Bimby

 

publicado por A Bimby e as Manas às 19:40

27
Nov 14

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Ingredientes para o bechamel:

500 g de leite

50 g de farinha

20 g de margarina

sal, pimenta e noz moscada q.b.

 

Ingredientes para a lasanha:

1 Embalagem de placas de lasanha

5 latas de atum

400 g de espinafres frescos bem lavados

1 cebola, grande descascada

3 dentes de alho descascados

1 alho francês (a parte branca)

2 cenoura, s descascadas

150 gde tomate pelado (pode ser polpa)

50 g azeite

Queijo parmesão ralado na bimby (ou outro)

sal, pimenta e orégãos q.b

Pão ralado aromatizado com alho e coentros na bimby

 

Preparação:

 

Comecar por ralar o queijo parmesão ou outro uns segundos / vel. 9.

Reservar.

Fazer o bechamel, colocando todos os ingredientes do bechamel e programar 7 min / 90ºC / vel 4.

Reservar.

Sem lavar o copo, colocar o azeite, a cebola e os alhos e programar 5 seg / vel 5

Juntar as cenouras, o alho francês e o tomate e programar novamente 5 seg / vel 5.

Refogar durante 5 min / 100ºC / colher inversa

Juntar os espinafres e programar mais 5 min / 100ºC / colher inversa

Pré-aqucer o forno a 180ºC.

Adicionar, por último, o atum escorrido e aproximadamente 400 g do bechamel reservado e programar mais 5 min / 100ºC / colher inversa.

Num pirex, colocar um fio de azeite no fundo e fazer camadas alternadas de placas de lasanha e do preparado.

Na última camada devem ficar apenas placas. Cobrir com o restante bechamel e polvilhar com queijo a gosto e o pão ralado aromatizado

Levar ao forno a gratinar durante cerca de 40 minutos.

 

Base:  http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/12389/lasanha-de-espinafres-com-atum.html

publicado por A Bimby e as Manas às 23:16

24
Nov 14

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Ingredientes:

1500 g água

300 g linguini nero

sal q.b.

3 dentes de alho

40 g azeite

100 g tomate seco, cortado em pedaços

250 g miolo de camarão

Sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Coloque no copo a água, 10 g de azeite e 1 c. (chá) de sal e aqueça 10 min / varoma / vel 1.

Adicione o linguinni através do bocal da tampa e coza o tempo indicado na embalagem / 100ºC / vel colher inversa.

Escorra com a ajuda da varoma e reserve.

No copo limpo coloque 30 g de azeite e o alho, pique 8 seg / vel 5 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Junte o tomate e refogue 3 min / varoma / vel colher inversa.

Adicione o camarão e o sal e salteie 5 min / varoma / vel colher inversa.

Envolva o tomate e o camarão com o linguinni reservado e sirva polvilhado com a salsa picada.

 

publicado por A Bimby e as Manas às 23:24

12
Nov 14

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Ingredientes:

50 g queijo da ilha

1500 g água

1,5 c. chá de sal

350 g massa tipo concha (tamanho grande)

100 g cebola

2 dentes de alho

30 g azeite

600 g peito de frango, cortado em tiras

1 limão, raspa e sumo

1 pitada de pimenta

200 g fundo de alcachofra em conserva

 

Ingredientes para o béchamel de coentros:

15 g coentros

600 g leite

30 g manteiga

40 g maizena

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

 

Preparação:

Coloque o queijo no copo e rale 8 seg / vel 9.

Retire e reserve.

Coloque no copo a água e 1 c. chá de sal e aqueça 10 min / 100ºC / vel 1.

Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem / 100ºC / vel colher inversa.

Escorra com a ajuda da varoma e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg / vel 5 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione o frango, a raspa e 20 g de sumo de limão, a pimenta e 0,5 c. chá de sal e salteie 8 min / varoma / vel colher.

Adicione a alcachofra e desfie 5 seg / inverso / vel 4.

Recheie a massa com o frango e coloque num pirex.

 

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

 

Preparação do béchamel de coentros:

Coloque no copo os coentros e pique 2 seg / vel 7.

Adicione o leite, a manteiga, a maizena, o sal e a pimenta e programe 10 min / 90ºC / vel 4.

Deite o béchamel sobre a massa, polvilhe como queijo ralado reservado e leve ao forno cerca de 15 minutos ou até gratinar.

Sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 47 - Outubro 2014

publicado por A Bimby e as Manas às 23:13

16
Out 14

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Ingredientes:

 

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

azeite

200 g de arroz para risotto

50 g de vinho branco

600 g de caldo (água + 2 caldos knorr)

6 espargos

150 g cogumelos frescos

bacon

50 g manteiga

queijo ralado grana padano

 

Preparação:

Colocar no copo a cebola, os dentes de alho e o azeite e picar 15 seg / vel 5.

Refogar 5 min / varoma / vel 1.

Adicionar o bacon, os espargos cortados em tiras e os cogumelos laminados 4 min / 100ºC / colher inversa.

Colocar o arroz, a água e o vinho e cozer 20 min / 100ºC / colher inversa.

Rectificar os temperos.

Adicionar o parmesão e a manteiga para dar brilho e deixar apurar 2 min / 100ºC / colher inversa.

Servir de imediato.

 

Dica: Como preparar espargos

Corte as pontas mais grossas e duras, mais ou menos de 5 a 6 cm do pé para o meio.

Experimente a dureza de cada aspargo com uma faca bem afiada ou com as mãos: onde cortar ou quebrar com facilidade está a divisão entre o macio e o duro.

Faça pressão para cortar as partes duras até chegar à parte macia e descarte-as, pois são muito duras e fibrosas.

Os talos que corta dos aspargos podem ser aproveitados em sopas.

 

Base: http://www.bemecuisine.com/risotto-de-espargos-cogumelos-e-bacon

publicado por A Bimby e as Manas às 19:22

31
Jul 14

Ingredientes:

500 g de farinha 65
200 g de água
100 g de leite
10 g de sal
10 a 15g de óleo
1 colher de chá de fermento royal

Recheio a gosto (usei mozzarela e fiambre de frango)

 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes da massa no copo e programe 3 min / vel espiga.

Divida a massa em duas partes e estenda de forma circular numa superficie polvilhada de farinha.

Coloque o recheio sobre uma das partes.

Humedeça a massa de baixo junto ao exterior.

Coloque por cima a segunda parte da massa e feche de forma a selar as bordas.

Numa frigideira bem grande, deitar um fio de óleo e espalhar bem.

Colocar o panini na frigideira com tampa e levar ao lume por cerca de 5 a 6 minutos de cada lado.

Servir de seguida.

 

Base: http://oclubedobolinho.blogspot.pt/2014/07/padella-recheada.html

publicado por A Bimby e as Manas às 18:09

29
Jul 14

 

Ingredientes:

50 g manteiga

15 g manjericão fresco

1 limão, só o sumo

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

1500 g água

350 g massa tagliatelle

150 g cenoura cortada em rodelas finas

300 g curgete cortada em lâminas

 

Preparação:

Coloque no copo a manteiga e aqueça 3 min / 100ºC / vel 1.

Adicione o manjericão, o sumo do limão, o sal e a pimenta e pique 5 seg / vel 7.

Retire e reserve.

Coloque no copo a água e aqueça 10 min / varoma / vel 1.

Adicione a massa, coloque a varoma com a cenoura e a curgete e coza o tempo indicado na embalagem / varoma / vel colher inversa.

Retire a varoma, escorra a massa com a ajuda do cesto, envolva com os legumes e o molho reservado.

Sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby Momento de Partilha n.º 44 - Julho de 2014 

publicado por A Bimby e as Manas às 17:56

14
Jul 14

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Ingredientes:

200 gr de água

3 c. (sopa) de leite em pó

1 c. (sopa) de açúcar

2 c. (sopa) de azeite

1 c. (chá) de sal

400 gr de farinha

20 gr de fermento fresco ou 1 saqueta de fermipan

 

Preparação:

Coloque a água, o fermento, o açúcar, o leite em pó e o azeite no copo e programe 1 min/ 37ºC/ vel 3.

Junte a farinha e o sal e programe 2 min/ vel Espiga.

Retire do copo para uma superfície lisa e divida a massa em 2 partes ou 3, conforme o tamanho das pizzas que deseja.

Com as mãos estique a massa até obter o formato de pizza. Deixe levedar durante 30 minutos.

 

Fonte: Dina Arsénio

publicado por A Bimby e as Manas às 16:18

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