Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

05
Out 16

Hoje experimentei mais uma recita d' "O Cantinho do Jorge"... a repetir mas cam algumas alterações... acho que sabe muito a polpa de tomate...

photo2fun.jpg

Ingredientes:

250 g massa fusilli

1 alheira

1 lata pequena de cogumelos

1 cebola pequena

2 dentes de alho

30 g azeite

100 g polpa de tomate (reduzir)

Oregão q.b.

Sal q.b.

Queijo mozzarella ralado q.b.

 

Bechamel:

300 g leite

30 g farinha

20 g manteiga

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

 

Modo de preparação:

Num tacho, cozer a massa al dente.

Colocar a cebola e o alho no copo da bimby e triturar 10 seg / vel 4.

Adicionar o azeite e refogar 5 min / 100ºC / vel. colher.

Juntar a polpa de tomate, temperar com sal e oregãos e refogar 3 min / 100ºC / vel. colher.

Adicionar a alheira sem pele e os cogumelos e cozinhar 5 min / 100ºC / vel. 1 / inverso.

 

Num pirex, colocar metade da massa, cobrir com o molho de alheira e reservar.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

 

Para o bechamel, adicionar todos os ingredientes no copo e programar 5 min / 90ºC / vel. 4.

 

Cobrir o molho de alheira com um pouco de bechamel, colocar o restante da massa por cima, o resto do bechamel e polvilhar com queijo ralado.

Levar ao forno a gratinar.

 

Base: http://bimbyworld.com/massa-gratinada-alheira-cogumelos.bimby

publicado por A Bimby e as Manas às 15:39

16
Out 14

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Ingredientes:

 

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

azeite

200 g de arroz para risotto

50 g de vinho branco

600 g de caldo (água + 2 caldos knorr)

6 espargos

150 g cogumelos frescos

bacon

50 g manteiga

queijo ralado grana padano

 

Preparação:

Colocar no copo a cebola, os dentes de alho e o azeite e picar 15 seg / vel 5.

Refogar 5 min / varoma / vel 1.

Adicionar o bacon, os espargos cortados em tiras e os cogumelos laminados 4 min / 100ºC / colher inversa.

Colocar o arroz, a água e o vinho e cozer 20 min / 100ºC / colher inversa.

Rectificar os temperos.

Adicionar o parmesão e a manteiga para dar brilho e deixar apurar 2 min / 100ºC / colher inversa.

Servir de imediato.

 

Dica: Como preparar espargos

Corte as pontas mais grossas e duras, mais ou menos de 5 a 6 cm do pé para o meio.

Experimente a dureza de cada aspargo com uma faca bem afiada ou com as mãos: onde cortar ou quebrar com facilidade está a divisão entre o macio e o duro.

Faça pressão para cortar as partes duras até chegar à parte macia e descarte-as, pois são muito duras e fibrosas.

Os talos que corta dos aspargos podem ser aproveitados em sopas.

 

Base: http://www.bemecuisine.com/risotto-de-espargos-cogumelos-e-bacon

publicado por A Bimby e as Manas às 19:22

23
Set 14

 

Ingredientes:

100 g chalota

30 g azeite

500 g mistura de cogumelos frescos, cortados

1 c. sopa de folhas de tomilho-limão

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

30 g vinho do porto

25 g polpa de tomate

1500 g água

350 de massa tagliatelle

Folhas de mangericão q.b. para guarnecer

 

Preparação:

Coloque no copo a chalota e o azeite e pique 3 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione os cogumelos, o tomilho-limão, o sal, a pimenta, o vinho do porto e a polpa de tomate e salteie 7 min / 100ºC / colher inversa.

Retire e reserve.

Coloque no copo a água e aqueça 10 min / varoma / vel 1.

Adicione a massa pelo bocal da tampa e coza o tempo indicado na embalagem / 100ºC / colher inversa.

Escorra a massa com a ajuda da varoma.

Envolva a massa com os cogumelos, guarneça com as folhas de mangericão e sirva de imediato.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 46 - Setembro de 2014

publicado por A Bimby e as Manas às 21:28

02
Abr 14

 

 

Ingredientes:

5 dentes de alho

30 g azeite

300 g frango em tiras

200 g cogumelos laminados

1 cebola

600 g água a ferver

300 g arroz arbóreo

20 g vinho branco

1 c. chá acafrão em pó

1 cubo caldo de galinha

15 g manteiga

20 g queijo parmesão

Sumo de limão q.b.

Tomilho fresco q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Tempere o frango com sal, pimenta e o sumo de limão e deixe marinar durante 20 minutos.

Coloque o queijo no copo e programe 3 seg / vel 5.

Deite 15 g azeite no copo, junte os alhos descascados e programe 8 seg / vel 5.

Depois programe 3 min / varoma / vel 1.

Adicione o frango e algumas folhas de tomilho fresco, reitere o sal e programe 3 min / varoma / colher inversa.

Envolva com a espátula, junte os cogumelos e programe 4 min / varoma / colher inversa.

Retire e reserve em local quente.

Deite o restante azeite no copo, adicione a cebola descascada e cortada em pedaços e ligue 5 seg / vel 5. Programe 5 min / varoma / vel 1.

Junte o arroz, o vinho, o açafrão, a água, o caldo de galinha e programe 8 min / 100ºC / colher inversa.

Envolva com a espátula e programe 7 min / 100ºC / colher inversa.

Adicione a manteiga e o queijo e envolva. 

Retire, adicione o preparado de frango e envolva.

Sirva de imediato.

Pode polvilhar com mais queijo parmesão e folhinhas de tomilho limão.

 

 

Base: Revista Tele Culinária Robot de Cozinha de Abril 2014

publicado por A Bimby e as Manas às 22:04

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