Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

28
Jan 16

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Ingredientes:

100 gr açucar

200 gr chocolate culinária

800 gr leite

20 gr maizena

1 iogurte natural

 

Preparação:

Colocar o chocolate no copo e dar 3 golpes de turbo e a seguir triture 10 seg / vel 9. Com a ajuda da espátula, baixar o que ficou nas paredes do copo.

Adicione 400 gr de leite e a maizena e programe  6:30 min / 90º C / vel 4.

Junte o restante leite e bata 10 seg / vel 5

Retire o copo da base e deixde arrefecer até aos 37º C.

Volte a colocar o copo na base, junte o iogurte e o açucar e programe 3 min / 50º C / vel 4.

Distribua pelos frascos e abafe (enrolados numa manta polar e colocados no forno pré-aquecido a 50ºC e desligado durante cerca de 13 horas.

Coloque no frigorífico.

 

Base: revista Bimby momentos de partilha de Setembro de 2010.

publicado por A Bimby e as Manas às 20:11

11
Mar 15

Para aqueles dias de frio, que só apetece estar bom aconchegado com uma manta ou em frente à lareira nada melhor do que esta estrela para o lanche...

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Ingredientes para a massa (em alternativa 3 bases redondas de massa folhada de compra):

250 g leite

15 g fermento padeiro fresco

25 g açucar

400 g farinha tipo 65, mais q.b. para polvilhar

1 c. chá de sal

 

Ingredientes para o recheio (em alternativa pode ser utilizada nutella):

200 g chocolate de culinária partido em pedaços

80 g amêndoa sem pele

60 g açucar

100 g natas

1 gema 

 

Modo de preparação da massa:

Coloque no copo o leite, o fermento e o açucar e aqueça 2 min / 37ºC / vel 1.

Adicione a farinha e o sal e amasse 1 min / vel espiga.

Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.

Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e amasse 30 seg / vel espiga.

Numa superficie polvilhada com farinha, divida a massa em 3 partes iguais, estenda com a ajuda do rolo e forme 3 circulos aproximadamente iguais.

 

Modo de preparação do recheio:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

No copo limpo coloque o chocolate, a amêndoae o açucar e pique 10 seg / vel 9.

Adicione as natas e misture 10 seg / vel 3.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e coloque por cima uma das bases de massa.

Barre com o recheio.

Disponha por cima outra base de massa e torne a barrar com o recheio.

Finalize com a 3ª base de massa.

Faça cortes do centro até à extremidade (dividi em 16 partes), deixando um circulo no meio sem corte.

Rode os triângulos 2 a 2 em sentidos opostos num total de 3 voltas.

Pincele com a gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º20 - Janeiro de 2015

publicado por A Bimby e as Manas às 18:10

15
Out 14

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Ingredientes:

300 g açucar (ponho só 200 g)

200 g farinha

200 g leite

125 g chocolate em pó

75 g óleo

4 ovos

 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e bata 1,5 min / vel 4.

Deite numa forma de silicone e leve ao microondas 6 min / 900 W.

Verifique se já está cozido se ainda estiver cremoso no fundo pode programar mas 1 ou 2 minutos no microondas.

Deixe repousar por 5 minutos e desenforme.

 

Nota: Eu prefiro que não fique bem cozido, pois a massa liquida fica como que um creme sobre o bolo, como na foto.

 

Base: Teleculinária Robot de Cozinha n.º 61 - Fevereiro de 2013

publicado por A Bimby e as Manas às 18:14

05
Out 14

Ingredientes:

1500 gde leite

50 gde chocolate em barra de culinária

10 gde cacau em pó

80 gde açúcar amarelo

 

Preparação:

Partir o chocolate em barra. Dar uns toques no turbo.

Acrescentar os restantes ingredientes e programar  12 min / 80ºC / vel 3.

Deixar arrefecer e com um coador passar para um jarro. Encher frascos e levar ao frigorifico. 

Conserva-se por 2 semanas.

 

Base: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/10845/leite-ucal-na-bimby.html

 

publicado por A Bimby e as Manas às 17:14

17
Set 14

 

Ingredientes para a massa:

200 g farinha tipo 65
90 g margarina p/ culinária
40 g água
1 c. chá de açúcar
1 clara de ovo p/ pincelar

 

Ingredientes para o recheio:

50 g açúcar
3 ovos
Uma gotas de sumo de limão
1 pitada de sal
100 g leite
75 g manteiga
150 g chocolate preto p/ culinária

 

Ingredientes para a cobertura:

200 g de natas bem frias, no mínimo com 35% de gordura
1 c. sopa de açúcar
50 g chocolate em raspas

 

Preparação da massa:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo todos ingredientes e bata 15 seg / vel 6.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo, forre o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo remivivel de aprox. 22-24 cm de diâmetro.

Para que a massa fique estaladiça pincele uma camada fina de clara de ovo e leve ao forno cerca de 15-20 minutos.

 

Preparação do recheio:
Pese o açúcar e reserve. 
No copo bem limpo, coloque a borboleta, as claras com as gotas de limão, o sal e programe 3 min /vel 3 ½, nos 30 seg finais adicione
através do bocal da tampa, 3 c. sopa do açúcar reservado.

Retire a “borboleta” deite as claras para uma taça e reserve.
Sem lavar o copo deite as gemas, o leite a manteiga, o açúcar restante e programe 5 min / 80ºC / vel4.
Adicione o chocolate partido, deixe que amacie e triture 15 seg / vel 6.
Adicione o creme de chocolate às claras reservadas, envolva directamente com a ajuda de uma vara de arames e deite a mousse
sobre a base da tarte.

Deixe arrefecer e leve ao frigorifico durante 12 horas para solidificar.

 

Preparação da Cobertura:
Antes de servir, coloque a borboleta, as natas, o açúcar e programe 2 min / vel 3 ½, tomando atenção para que não passem a manteiga.
Deite as natas sobre a tarte com a mousse de chocolate e sirva decorado com as raspas de chocolate.

 

Dica: Com um garfo pique a base da massa antes de a levar ao forno para evitar que empole. 

 

 

Nota: Para montar as natas frescas é necessário que tenham um mínimo de 35% de gordura. Este tempo é referencial, podendo o chantilly levar mais ou menos tempo, dependendo da temperatura e qualidade das natas. Devem estar bem frias caso contrário não montam. Faça de véspera para ganhar a consistência desejada.

 

 

Base: http://www.vorwerk.com/pt/thermomix/pdf/tarte_de_mousse_chocolate.pdf

 

publicado por A Bimby e as Manas às 22:47

17
Ago 14

 

Ingredientes:
125 g açúcar 
300 g bolacha Maria
150 g manteiga
2 ovos

1 cálice de vinho do porto
125 g chocolate em pó

 

Preparação:
Pulverize o açúcar 10 seg / vel 9 e reserve.
Coloque no copo metade das bolachas e triture 10 seg / vel 4, retire e reserve, repita o processo com as bolachas restantes
Deite no copo o açúcar, os ovos, o vinho do porto e a manteiga e programe 5 min / 70ºC / vel 4.

Adicione o chocolate e misture 20 seg / vel 5.
Adicione as bolachas e envolva bem.

Deite sobre uma folha de papel vegetal e forme um rolo bem apertado.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Desenforme e envolva em papel prata.

 

Base: Isabel Leirias

publicado por A Bimby e as Manas às 20:29

15
Ago 14

 

Ingredientes:
150 gr de chocolate preto
150 gr de chocolate de leite
150 gr de chocolate branco
3 pacotes de cuajada
1 pacote de bolacha Maria
90 gr de manteiga
3 pacotes de natas
125 gr de açúcar
750 gr de leite

 

Preparação:
Comece pela base.

Coloque as bolachas meias partidas no copo da Bimby.
Triture com 3 toques de Turbo e depois uns seg / vel 5.
Junte a margarina em pedaços e programe 2 min / 70ºC / vel 2 ½.
Deite a bolacha numa forma de fundo amovível e calque com uma colher de modo a que fique bem prensada.
Leve ao frio enquanto faz a 1ª camada de chocolate.

1ª Camada:
Coloque no copo o chocolate negro partido em pedaços e dê uns golpes de turbo para triturar.  

Junte 75 gr de açúcar, 1 pacote de natas, 250 gr de leite e um pacote de Cuajada e programe 7 min / 90ºC / vel 5. 
Retire a forma do frio e coloque-a na bancada, onde não a tenha que mover até ao final da adição das camadas.
Com uma colher de sopa a aparar o creme (para que este não esburaque a bolacha) vá deitando o preparado para dentro da forma.

2ª Camada:
Enxague e seque o copo.

Deite o chocolate de leite aos pedaços e dê uns golpes de turbo para triturar. 

Junte 50 gr de açúcar, 1 pacote de natas, 250 gr de leite e um pacote de Cuajada. Programe 7 min / 90ºC / vel 5.
Enquanto este está na Bimby, a 1ª camada vai solidificando. A Cuajada ajuda a que a camada fique sólida mais depressa.
Quando a 2ª acaba de fazer, faça uns riscos com o garfo na superfície da que já está sólida antes de deitar o creme, para que este agarre melhor e não se separe ao desenformar.
Verta o 2º creme usando a colher de sopa como base para não esburacar.

3ª Camada
Deite no copo enxaguado e seco, o chocolate branco em pedaços e dê uns golpes de turbo para triturar. 

Junte 1 pacote de natas, 250 gr de leite e 1 pacote de Cuajada. Programe 7 min / 90ºC / vel 5. 
Terminando repita o processo de riscar com o garfo e deitar o creme com a colher como base.
Deixe arrefecer até ficar quase solificado e deixe no frio até ao dia seguinte.

 

Fonte: http://blogbimbyandme.blogspot.pt/search?q=tarte+3+chocolates

 

publicado por A Bimby e as Manas às 18:17

14
Jul 14

 

Ingredientes:

200 gr Bolacha Maria
100 gr Manteiga
125 gr Chocolate de Culinária Pantagruel
40 gr Açúcar
3 Gemas de Ovo

Preparação:
Coloque as bolachas aos bocados no copo e programe 10 seg / vel 3

Reserve.
Sem lavar o copo, coloque os restantes ingredientes e programe 3,5 min / 70ºC / vel 1.
Terminado este tempo, coloque as bolachas e programe 10 seg / vel 3.
Deite o preparado numa folha de alumínio e enrole bem, de modo a que fique bem compacto.
Se preferir, pode forrar uma forma rectangular com papel vegetal e formar um rectângulo bem compacto.

 

Fonte: http://martacataluna.blogspot.pt/2014/04/salame-receita-bimby-thermomix.html

publicado por A Bimby e as Manas às 16:13

19
Jun 14

Ingredientes:

100 g chocolate culinária partido em pedaços

1 c. sopa de iogurte grego natural açucarado

500 g banana cortada em pedaços pequenos e previamente congelada

 

Preparação:

Coloque no copo o chocolate e dê 4 golpes de turbo.

Retire e reserve.

Coloque no copo o iogurte e a banana e bata 30 seg / vel 9, ajudando com a espátula através do bocal da tampa.

Adicione o chocolate e envolva com a ajuda da espátula.

Sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby Momento de Partilha n.º 32 - Julho de 2013 

publicado por A Bimby e as Manas às 21:22

05
Mai 14

 

A Diana faz hoje 2 anos e a mamã Tânia resolveu fazer um bolo maravilhoso para a sua princesa.

 

Ingredientes para o bolo (foram feitos 2 bolos porque ficam baixinhos):

250 g cenoura

4 ovos

110 g óleo

320g açucar

220 g farinha

1 c. sopa fermento em pó

 

Ingredientes para o recheio:

200 g chocolate p/ culinária em pedaços

1 lata de leite condensado cozido

200 g natas 

 

Ingredientes para a cobertura:

40 g margarina

70 g açucar

40 g chocolate em pó

40 g leite

 

Prepraração do bolo (um de cada vez):

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg / vel 9.

Adicione os ovos, o óleo, o açucar e programe 1 min / vel 6.

Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg / vel 3.

Deite a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40 minutos.

Retire do forno e desenforme.

 

Repita todos os passos para o outro bolo.

 

 

Preparação do recheio:

Coloque o chocolate no copo e pulverize 10 seg / vel 9.

Junte o leite condensado e as natas e programe  8 min / 90º / vel 2,5, sem tapar o bocal do copo.

Deve ficar um creme espesso. Se necessário promagrar mais alguns minutos.

 

 

Preparação da cobertura:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 min / varoma / vel 2.

Cubra o bolo com o preparado de chocolate

 

Rechear o bolo e enfeitar a gosto.

 

  

 

Base: Livro Base 

publicado por A Bimby e as Manas às 12:02

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