Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

12
Abr 16

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Ingredientes:

1 c. chá de sementes de coentros

1/2 c. chá de sementes de cominhos

1 c. chá de sementes de mostarda

2 c. chá de açafrão-da-india

15 g gengibre ralado

1 malagueta vermelha (opcional)

150 g cebola cortada em pedaços

30 g óleo

10 g côco ralado

1000 g água

1 c. chá de sal

300 g arroz agulha

6 curgetes redondas (também podem ser usadas as normais)

2 dentes de alho

30 g azeite

500 g carne vaca picada

15 g molho soja

150 g natas

Cebolinho picado q.b. para guarnecer

Avelã torrada q.b. para guarnecer

 

Preparação:

Coloque no copo as sementes de coentros, de cominhos, de mostarda e o açafrão e aqueça 3 min / varoma / vel 1.

De seguida pulverize 30 seg / vel 10.

Adicione o gengibre, a malagueta, a cebola, o óleo e o côco, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1. Retire e reserve.

Coloque no copo a água, o sal, o cesto com o arroz e o refogado e envolva bem com a ajuda da espátula.

Corte uma tampa das curgetes , coloque na varoma  e cozinhe 20 min / varoma / vel 2.

Retire a varoma e o cesto, com a ajuda da espátula e reserve.

Com a ajuda de uma colher retire e reserve o interior  das curgetes e reserve as curgetes vazias.

No copo limpo, coloque o alho e o azeite e pique 3 seg / vel 8 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione a carne e o molho de soja e cozinhe 6 min / 100ºC / colher inversa.

Adicione 150 g do interior da curgete cortado em pedaços pequenos e as natas e cozinhe 3 min / 100ºC / colher inversa.

Adicione o arroz de envolva bem com a ajuda da espátula.

Recheie as curgetes com o preparado e guarneça com as avelãs e o cebolinho.

Sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 59 - Outubro 2015

publicado por A Bimby e as Manas às 17:42

03
Abr 16

Esta é uma opção leve e bem saborosa...

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Ingredientes:

100 g queijo mozzarela magro

800 g água

1000 g couve-flor, só os raminhos

50 g leite magro

Sal q.b.

Pimenta q.b.

250 g bifes de perú cortados em cubos

100 g cebola cortada em pedaços

1 dente de alho

30 g azeite

100 g polpa de tomate (usei o dobro)

 

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo o queijo e rale 5 seg / vel 10. Retire e reserve.

Coloque no copo a água e a Varoma com a couve-flor e coza 30 min / varoma / vel 1.

Retire a varoma e descarte a água da cozedura.

Coloque no copo a couve-flor cozida e triture 40 seg / vel 5.

Adicione o leite, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta e envolva 15 seg / vel 5.

Disponha metade do puré num pirex e reserve o restante.

No copo limpo, coloque a carne e pique 5 seg / vel 8. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e a polpa de tomate, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione a carne reservada, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta e cozinhe 10 min / varoma / colher inversa.

Deite sobre o puré, polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até gratinar.

Sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 64 - Março 2016

publicado por A Bimby e as Manas às 23:20

11
Jan 16

Para aproveitar restos de frango assado... simplesmente delicioso!

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Ingredientes:

150 g queijo para ralar

1 cebola

15 g azeite

1 lata de tomate pelado

1 c. chá de colorau

200 g de frango assado desfiado

1 pacote de nachos

 

Modo de preparação:

Coloque no copo o queijo e rale 10 seg / vel 7. Retire e reserve.

Sem lavar o copo, coloque a cebola e o azeite e programe 5 seg / vel 5.

De seguida, refogue 5 min / 100ºC / vel 1.

Adicione o tomate, o colorau e programe 5 seg / vel 5.

Junte o frango desfiado e programe  5 min / 100ºC / colher inversa.

Num pyrex, coloque uma camada de nachos e por cima deite o preparado, polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a gratinar.

 

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 4 - Setembro 2008

publicado por A Bimby e as Manas às 22:42

25
Set 15

Uma receita simples e samborosa...

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Ingredientes:

150g de Ervilhas
150g de Cenoura às rodelas
150g de Feijão Verde
1 lata pequena de Milho
1 lata pequena de Salsichas cotado às rodelas 
800g de Água
Sal q.b.
350g de Arroz
100g de Cebolas
1 Dente de Alho
30g de Manteiga
20g Salsa Picada

 

Preparação:

Na Varoma coloque as ervilha, as cenouras, o feijão verde, o milho, as sal e reserve.

No copo da Bimby coloque 800g de água, o sal, o cesto com o arroz, feche e coloque a Varoma e programe 18 min / Varoma / vel 2.

No final do tempo retire o arroz e a Varoma e reserve.

No copo da Bimby limpo coloque a cebola, o alho e pique 5 seg /vel 5.

Adicione a manteiga e programe 3 min / 100ºC / vel 1.

Findo este tempo deite no copo os legumes da varoma, rectifique o sal e se tiver preferências tempere com o que mais gostar, eu utilizei oregãos e pimentão doce, e volte a programar 3 min / 100ºC / colher inversa.

Numa travessa envolva o arroz com os legumes, as salsichas e a salsa picada.

 

Base: http://www.receitasbimby.com/arroz/arroz-de-salsichas/

 

 

publicado por A Bimby e as Manas às 15:06

09
Out 14

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Ingredientes:

30 g azeite

2 dentes de alho

100 g cebola roxa, cortada em meias luas

500 g bifanas, cortadas em tiras

100 g pimento amarelo, cortado às tiras

100 g pimento vermelho, cortado às tiras

40 g cerveja

10 g molho de soja

50 g polpa de tomate

1 c. chá de colorau

1 c. chá de sal

Coentros picados q.b.

 

Preparação:

 

Coloque no copo e o azeite e pique 3 seg / vel 8.

Adicione a cebola e refogue 5 min / varoma / colher inversa.

Adicione as bifanas e os pimentos, envolva bem com a ajuda da espátula e salteie 5 min / varoma / colher inversa.

Adicione a cerveja, o molho de soja, a polpa de tomate, o colorau e o sal e programe 8 min / 100ºC / colher inversa.

Sirva polvilhado com coentros picados.

 

Dica: Servido com arroz branco ou, neste caso, com batata doce corada.

 

Base: Livro "7 Dias com a Bimby"

publicado por A Bimby e as Manas às 16:05

06
Out 14

Ingredientes para a maionese:

300 g óleo

1 ovo

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta

1 limão, só o sumo

4 dentes de alho

 

Ingredientes para o recheio:

100 g queijo parmesão, cortado em pedaços

400 g couve chinesa, cortada em pedaços

40 g azeite

3 dentes de alho

800 g perú, cortado em tiras

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

1 pitada de noz moscada

16 tortilhas (usei de trigo)

100 g pimento amarelo, cortado em tiras

100 g pimento verde, cortado em tiras

100 g pimento vermelho, cortado em tiras

 

Preparação da maionese:

Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby, pese o óleo e reserve.

Coloque no copo todos os ingredientes excepto o óleo. Misture 1 min 30 seg / vel 4 e,simultaneamente, sem retirar o copo de medida, vá vertendo o óleo reservado sobre a tampa.

Retire e reserve.

 

Preparação do recheio:

No copo limpo, coloque o queijo e rale 5 seg / vel 5.

Retire e reserve.

Coloque no copo 200 g de couve e pique 2 seg / vel 5.

Retire e envolva com a maionese reservada.

Coloque no copo os restantes 200 g de couve e pique 2 seg / vel 5.

Retire e envolva com a mistura de maionese e couve reservada.

Coloque no copo o azeite e o alho, pique 3 seg / vel 8 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione o perú, o sal, a pimenta e a noz moscada e salteie 15 min / 100ºC / colher inversa.

De seguida, desfie 4 seg / inverso / vel 4.

 

Montagem:

Coloque sobre uma tortilha uma porção de couve, perú e pimentos, polvilhe com o queijo ralado e enrole.

Repita o processo para as restantes tortilhas.

Sirva de seguida

 

 

Dicas: Servir acompanhado de:

Arroz mexicano - http://bimbyeasmanas.blogs.sapo.pt/arroz-mexicano-43447

Puré de feijão - http://bimbyeasmanas.blogs.sapo.pt/pure-de-feijao-43587

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 45 - Agosto de 2014

publicado por A Bimby e as Manas às 21:45

19
Ago 14

Ingredientes para as almôndegas:

80 g pão partido em pedaços

10 g manjericão, mais q.b. para polvilhar

100 g curgete

25 g alho-francês

5 g gengibre

1 dente alho

1 c. chá caril

1 c. chá sal

1/2 c. chá piripiri em pó (opcional)

450 g peito de frango s/ pele, cortado em cubos, semi-congelado (3 horas)

 

Ingredientes para o molho:

380 g leite de côco

400 g tomate pelado

1 c. chá caril

1 c. chá de molho de peixe

1/2 c. chá piripiri em pó (opcional)

1 lima (raspa e 1/2 sumo)

 

Preparação das almôndegas:

Coloque no copo o pão e 5 g de manjericão e pique 10 seg / vel 9.

Retire e reserve.

Coloque no copo a curgete, o alho-francês, 5 g de manjericão, o gengibre, o sal, o alho, o caril, o piripiri e pique 5 seg / vel 5.

Escorra com a ajuda do cesto e reserve.

Coloque no copo 220 g de frango e pique 5 seg / vel 8.

Retire e reserve com os legumes.

Coloque no copo 230 g de frango e pique 5 seg / vel 8.

Retire e reserve com o frango e os legumes e envolva bem com a ajuda da espátula.

Com a ajuda de uma colher molde bolas e envolva no pão reservado.

Disponha as almôndegas no cesto e na varoma e reserve.

 

Preparação do molho:

Coloque no cesto o leite de côco, o tamate, o caril, o molho de peixe, o piripiri, o cesto e a varoma com as almôndegas e programe 20 min / varoma / vel 2.

Retire as almôndegas para um pirex e reserve o molho no copo.

Adicione o sumo e a raspa da lima e com a ajuda da espátula envolva com o molho.

Sirva as almôndegas com o molho e polvilhe com as folhas de manjericão.

 

Nota: Pode servir acompanhado por arroz branco.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 43 - Junho 2014

publicado por A Bimby e as Manas às 20:09

11
Jun 14

 

Ingredientes:

2 Peitos de Frango

1 Tomate

Manjericão Fresco

1 Bola de Queijo Mozarela Light

4 Dentes de alho

5/10gr Azeite

Sal q.b.

 

Modo de preparação:

No copo da bimby colocar o alho e picar 5 seg / vel 5.

Juntar o tomate e o manjericão e programar mais 5 seg / vel 5.

Adicionar o azeite e refogar 3 min / 100ºC / vel 2.

 

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

 

Entretanto abrir os peitos de frango, temperar com sal e grelhar numa frigideira anti-aderente sem gordura.

Depois de grelhados colocar num pirex de ir ao forno.

Por cima de cada peito coloca-se um pouco de tomate triturado temperado.
Termina-se com o queijo ralado ou fatiado.

Acompanhar com arroz e/ou salada.

 

Base: http://www.luisaalexandra.com/2014/05/frango-caprese-receita-teleculinaria.html

publicado por A Bimby e as Manas às 18:38

26
Mai 14

 

 Ingredientes para a maionese:

150 g óleo

1 ovo 

10 folhas de salsa

1/2 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

1 c. sopa de sumo de limão

 

Ingredientes para o frango:

2 dentes de alho

30 g azeite

300 g peito de frango, cortado em pedaços pequenos

1 c. chá de mostarda

Sumo de 1/2 limão

1/2 c. chá de sal

100 g cenoura descascada

Pão q.b. para sanduiches

Alface q.b. para sanduiches (gosto de usar a iceberg)

 

Preparação da maionese:

Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby, pese o óleo e reserve.

Coloque no copo o ovo, a salsa, o sal, a pimenta e o sumo de limão e misture  5 seg / vel 7.

Com a bimby em funcionamento na vel 5 e sem retirar o copo de medida, vá vertendo o óleo reservado sobre a tampa.

Retire e reseerve no frigorífico.

 

Preparação do frango:

No copo limpo coloque o alho e o azeite, pique 8 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione o frango, a mostarda, o sumo de limão e o sal e programe 8 min / 100ºC / inverso / vel 1.

Retire e coe o liquido com a ajuda do cesto.

Volte a colocar o frango no copo e desfie  4 seg / inverso / vel 4.

Retire e envolva com a maionese.

Coloque no copo a cenoura e pique 3 seg / vel 5.

Adicione ao frango e à maionese, envolva com a ajuda da espátula.

Recheie as sanduiches a gosto.

 

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 32 - Julho 2013

publicado por A Bimby e as Manas às 18:57

09
Mai 14

 

 

Ingredientes:

2 dentes de alho

30 g azeite

300 g peito de frango cortado em pedaços

1 limão (sumo e raspa)

2 c, chá de sal 

1 pitada de pimenta

1000 g água

300 g massa fettucini

200 g ervilhas descongeladas

10 g manjericão

5 g hortelã, só as folhas

250 g queijo mascarpone

Cebolinho picado q.b. para guarnecer

 

Preparação:

Coloque no copo o alho e o azeite, pique 3 seg / vel 8 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicioneo o frango, o sumo de limão, 1 c. chá de sal e a pimenta e salteie 10 min / 100ºC / vel colher inversa.

De seguida desfie o frango 4 seg / inverso / vel 4.

Retire e reserve.

Coloque no copo a água e 1 c. chá de sal e aqueça 10 min / varoma / vel 1.

Adicione a massa e as ervilhas e coza 7 min / 100ºC / vel. colher inversa

Escorra com a ajuda da varoma a massa com as ervilhas e envolva com o frango reservado.

No copo limpo coloque o manjericão e a hortelã e pique 2 seg / vel 7.

Adicione o queijo mascarpone e aqueça 1 min / 37ºC / vel colher inversa.

Envolva o creme com a massa, polvilhe com a raspa de limão e o cebolinho picado e sirva de imediato.

 

 

Base: Livro "7 dias com a Bimby"

 

Obrigada pelo jantar Fátima Justino, estava óptimo!

publicado por A Bimby e as Manas às 15:51

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