Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

06
Nov 16

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Ingredientes para o recheio:

50 g azeite

4 dentes de alho

600 g bacalhau

500 g camarão descascado

200 g espinafres congelados

1 c. chá de sal (não usei)

1 pitada de pimenta

1 c. chá piri-piri em pó (não usei)

1 alho francês cortado em rodelas (não está na receita original)

 

Ingredientes para o empadão:

1300 g batata cortada em pedaços pequenos

Leite q.b.

50 g manteiga

1 pitada de pimenta

1 pitada de noz-moscada

2 gemas de ovo, para pincelar

 

Modo de preparação do recheio:

Coloque no copo o azeite e o alho, pique 5 seg / vel 5 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione o bacalhau e cozinhe 3 min / 100ºC / vel 1

Com a ajuda do cesto, escorra o bacalhau e reserve o líquido.

Coloque no copo o bacalhau escorrido, o camarão, os espinafres, o sal, a pimenta e o piri-piri e cozinhe 3 min / 100ºC / vel 1.

Retire e reserve.

 

Modo de preparação do empadão:

Insira a borboleta.

Coloque no copo a batata, pese o liquido reservado e adicione leite até perfazer 350 g e coza 35 min / 90ºC / vel 1.

Adicione a manteiga, a pimenta e a noz-moscada e bata 30 seg / vel 3.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque uma camada de puré num pirex, cubra com o recheio e coloque outra camada de puré.

Pincele com as gemas de ovo e leve ao forno cerca de 15 minutos ou até dourar.

Sirva quente.

 

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º49 - Dezembro 2014

publicado por A Bimby e as Manas às 21:23

11
Mar 15

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 Ingredientes: 

1000 g lulas

150 g miolo de camarão

1 cebola

2 dentes de alho

1 pacote de sopa instantânea de marisco

30 g azeite

1 folha de louro

1 ramo de coentros

Sumo de limão q.b.

Pimenta q.b.

Sal e piripiri q.b.

50 g vinho branco

450 g água

Pimentão doce q.b.

 

Modo de Preparação:

Descongele e lave as lulas e o miolo de camarão e tempere-os com sal, uma pitda de pimenta e sumo de limão.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, deite-os no copo e programe 5 seg / vel 5. Passe com a espátula, adicione o azeite e refogue 5 min / 100ºC / vel 1.

Junte as lulas, o camarão, a água, o vinho, a sopa de marisco, o pimentão doce, a folha de louro e o ramo de coentros picado, misture com a espátula , tempere com piripiri e programe 35 min / 100ºC / colher inversa.

Verifique se está tudo bem cozinhado, rectifique os temperos, retire do copo e sirva decorado a gosto.

Acompanhe com arroz branco ou outra guarnição.

 

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º 81 - Outubro 2014

publicado por A Bimby e as Manas às 17:25

02
Fev 15

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Ingredientes para o arroz:

40 g côco ralado, mais 2 c. sopa para tostar

55 g chalota

1 dente de alho

30 g azeite

300 g leite côco

700 g água

1 c. chá de sal

350 g arroz basmati

 

Ingredientes para o caril:

300 g miolo de vieira

10 g funcho

Azeite q.b. para temperar

1000 g camarão com casca

350 g leite de côco

1 c. chá de sal, mais q.b. para temperar

 1 malagueta vermelha (opcional)

1 c. chá de sementes de coentros

1/2 c. chá de sementes de cominhos

1/2 c. chá de sementes de mostarda

1/2 c. chá de açafrão da india

10 g gengibre ralado

30 g óleo de amendoim

 

Preparação do arroz:

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Coloque 2 c. sopa de côco num tabuleiro e leve ao forno cerca de 3 minutos ou até dourar. Reserve.

Coloque no copo a chalota, o alho, o côco ralado e o azeite, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Retire e reserve.

Coloque no copo o leite de côco, a água, o sal, o cesto com o arroz e o refogado, envolva bem com a ajuda da espátula e coza 18 min / 100ºC / vel 4.

Retire o cesto com a ajuda da espátula e reserve quente.

 

Preparação do caril:

Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby e pese as vieiras, tempere com o funcho, o azeite e o sal.

Coloque no copo as cabeças de camarão, o leite de côco e o sal e aqueça 5 min / 100ºC / vel 3.

Coe o fumet com a ajuda do cesto e reserve.

No copo limpo coloque a malagueta, as sementes e o caril e aqueça 3 min / varoma / vel 2.

De seguida triture 30 seg / vel 9.

Adicione o gengibre e o óleo e aqueça 5 min / 100ºC / vel 1.

Adicione o fumet reservado e o camarão e coza 5 min / 100ºC / vel colher inversa.

Adicione as vieiras, envolva com a ajuda da espátula, aguarde 3 minutos para cozerem. 

Sirva de seguida com o arroz de côco.

 

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 50 - Janeiro 2015

 

publicado por A Bimby e as Manas às 20:41

24
Nov 14

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Ingredientes:

1500 g água

300 g linguini nero

sal q.b.

3 dentes de alho

40 g azeite

100 g tomate seco, cortado em pedaços

250 g miolo de camarão

Sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Coloque no copo a água, 10 g de azeite e 1 c. (chá) de sal e aqueça 10 min / varoma / vel 1.

Adicione o linguinni através do bocal da tampa e coza o tempo indicado na embalagem / 100ºC / vel colher inversa.

Escorra com a ajuda da varoma e reserve.

No copo limpo coloque 30 g de azeite e o alho, pique 8 seg / vel 5 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Junte o tomate e refogue 3 min / varoma / vel colher inversa.

Adicione o camarão e o sal e salteie 5 min / varoma / vel colher inversa.

Envolva o tomate e o camarão com o linguinni reservado e sirva polvilhado com a salsa picada.

 

publicado por A Bimby e as Manas às 23:24

13
Out 14

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Ingredientes:

3 batatas

1 curgete

1 alho francês

1 cebola

cenouras

sal q.b.

30 g azeite

água q.b.

2 postas de peixe

200 gr de miolo de camarão

100 gr de delicias do mar

coentros q.b.

croutons q.b.

 

Preparação:

Colocar no copo todos os legumes cortados, o sal, o azeite e a água.

Colocar na varoma o miolo de camarão descongelado, e no tabuleiro da varoma as postas de peixe, também descongeladas temperadas com sal.

Programar 35 min / varoma / vel 1.

Quando o tempo terminar, retirar a varoma, e colocar no copo 2 palitos de delicias do mar descongeladas. Triturar tudo durante 1 min / vel 3-5-7 progressivamente, até obter um creme de legumes.

Limpar o peixe de pele e espinhas e desfiar.

Juntar o peixe desfiado e o miolo de camarão ao creme de legumes.

Servir a sopa polvilhada com as delicias do mar, cortadas aos bocadinhos, os croutons e os coentros picados.

publicado por A Bimby e as Manas às 21:30

03
Set 14

 

Ingredientes:

1500 g água

2 c. chá de sal

350g massa tipo laços

60 g azeite

6 dentes alho

400 g miolo de camarão

Pimenta q.b.

150 g cebola

500 g tomate

2 c. chá orégãos

100 g queijo feta, aos pedaços

 

Preparação:

Coloque no copo a água e 1 c. chá de sal e aqueça 10 min / 100ºC / vel 1.

Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem / 100ºC / vel 1.

Escorra com a ajuda da varoma e reserve.

No copo limpo coloque 30g de azeite, 3 dentes de alho e pique 8 seg / vel 5 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione o camarão, 0,5 c. chá de sal e a pimenta e salteie 4 min / varoma / colher inversa.

Retire o camarão e reserve com a massa.

Coloque no copo a cebola, 3 dentes de alho e 30 g de azeite, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Deite sobre a massa e o camarão e envolva bem.

Sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 29 - Abril 2013

publicado por A Bimby e as Manas às 23:09

03
Jul 14

 

Ingredientes:

10 g salsa

1500 g água

40 g azeite

1,5 c. (chá) de sal

500 g linguinni

2 dentes de alho

1 malagueta

250 g miolo de camarão (usei o dobro)

250 g tomate-cereja cortado em metades (pode-se usar o dobro)

 

Preparação:

Coloque no copo a salsa e pique 2 seg / vel 7.

Retire e reserve.

Coloque no copo a água, 10 g de azeite e 1 c. (chá) de sal e aqueça 10 min / varoma / vel 1.

Adicione o linguinni através do bocal da tampa e coza o tempo indicado na embalagem / 100ºC / vel colher inversa.

Escorra com a ajuda da varoma e reserve.

No copo limpo coloque 30 g de azeite, o alho e a malagueta, pique 8 seg / vel 5 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione o camarão e 0,5 c. (chá) de sal e salteie 3 min / varoma / vel colher inversa.

Adicione o tomate e programe 2 min / 100ºC / vel colher inversa.

Envolva o tomate e o camarão com o linguinni reservado e sirva polvilhado com a salsa picada.

 

Base: Livro "7 dias com a Bimby"

 

 

Obrigada pelo jantar, mana!

publicado por A Bimby e as Manas às 18:17

14
Abr 14

 

 

Ingredientes:

50 g queijo parmesão

5 pés de hortelã, só as folhas

2 dentes de alho

1 c. chá de sal

30 g azeite

400 g camarão

200 g curgete cortada em palitos

20 g manteiga

200 g alho-francês às rodelas

900 g água

300 g arroz para risoto

pimenta preta q.b.

 

Preparação:

Coloque o queijo no copo e rale 10 seg / vel 9.

Retire e reserve.

 

Coloque no copo a hortelã, os alhos, 1/2 c. chá de sal e o azeite, pique 2 seg / vel 8 e refogue 3 min / Varoma / vel 1.

Adicione o camarão e a curgete e salteie 2 min / Varoma / colher inversa.

Retire e reserve.

 

Coloque no copo a manteiga e o alho francês e salteie 3 min / Varoma / colher inversa.

Adicione a água, o arroz e 1/2 c. chá de sal, envolva com a ajuda da espátula e coza 8 min / 100ºC / colher inversa.

Envolva bem om a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e coza 8 min / 100ºC / colher inversa.

 

Adicione o camarão e a curgete, envolva com a ajuda da espátula.

Sirva o risoto polvilhado com o queijo ralado e a pimenta.

 

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 41 - Abril de 2014

publicado por A Bimby e as Manas às 21:50

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