Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

04
Set 17

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Ingredientes para o pão ralado:

2 a 3 fatias de pão (de véspera)

2 ou 3 dentes de alho

Coentros q.b.

 

 

Ingredientes para o bacalhau:

2 a 3 postas de bacalhau demolhado

500 g batata doce

500 g batata

500 g água

1 cebola

4 dentes de alho

30 g azeite

Salsa q.b.

 

Ingredientes para o bechamel:

200 g leite de côco

300 g leite

40 g farinha

Sal, pimenta e noz moscada q.b.

 

Modo de preparação:

Comece por colocar no copo todos os ingredientes para o pão ralado e rale 15 seg / vel 10. Retire e reserve.

Coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços na varoma e o bacalhau no tabuleiro.

Coloque a água no copo e a varoma e programe 30 min / varoma / vel 1.

Deite a água fora.

Coloque no copo o azeite, a cebola e os alhos e pique 5 seg  / vel 5. Refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione a batata cozida e triture 10 seg / vel 8. Com a ajuda da espátula envolva e repita o processo de trituração até ficar tudo em puré.

Reserve numa taça e envolva com o bacalhau desfiado.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo os ingredientes para o bechamel e programe 7 min / 90ºC / vel 4.

Adicione o molho ao preparado de bacalhau e puré e envolva.

Coloque num pirex, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno até ficar dourado.

Sirva com salada.

Bom apetite!

 

Base: http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/2017/01/bacalhau-dourado-com-batata-doce-e.html

publicado por A Bimby e as Manas às 22:41

05
Jun 17

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Ingredientes:

800 g água

400 g bacalhau demolhado

10 pés de salsa

150 g cebola

4 ovos

350 g farinha

1/2 c. chá de sal

Óleo q.b. para fritar

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a água e na varoma o bacalhau e coza 25 min / varoma / vel 1. Retire e reserve a água.

No copo limpo coloque as lascas do bacalhau e desfie 2 seg / inverso / vel 4. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola e a salsa e pique 5 seg / vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo os ovos, a farinha, 300 g da água reservada e o sal e bata 10 seg / vel 5.

Adicione o bacalhau e a cebola com a salsa reservados e envolva 5 seg / vel 3.

Aqueça o óleo numa frigideira e frite pequenas porções da massa. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Sirva com arroz de tomate e salada.

 

Base: Livro Bimby - ABC

 

Obrigada, Patricia Correia!

Estava simplesmente fantástico!!!

publicado por A Bimby e as Manas às 20:00

06
Nov 16

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Ingredientes para o recheio:

50 g azeite

4 dentes de alho

600 g bacalhau

500 g camarão descascado

200 g espinafres congelados

1 c. chá de sal (não usei)

1 pitada de pimenta

1 c. chá piri-piri em pó (não usei)

1 alho francês cortado em rodelas (não está na receita original)

 

Ingredientes para o empadão:

1300 g batata cortada em pedaços pequenos

Leite q.b.

50 g manteiga

1 pitada de pimenta

1 pitada de noz-moscada

2 gemas de ovo, para pincelar

 

Modo de preparação do recheio:

Coloque no copo o azeite e o alho, pique 5 seg / vel 5 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione o bacalhau e cozinhe 3 min / 100ºC / vel 1

Com a ajuda do cesto, escorra o bacalhau e reserve o líquido.

Coloque no copo o bacalhau escorrido, o camarão, os espinafres, o sal, a pimenta e o piri-piri e cozinhe 3 min / 100ºC / vel 1.

Retire e reserve.

 

Modo de preparação do empadão:

Insira a borboleta.

Coloque no copo a batata, pese o liquido reservado e adicione leite até perfazer 350 g e coza 35 min / 90ºC / vel 1.

Adicione a manteiga, a pimenta e a noz-moscada e bata 30 seg / vel 3.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque uma camada de puré num pirex, cubra com o recheio e coloque outra camada de puré.

Pincele com as gemas de ovo e leve ao forno cerca de 15 minutos ou até dourar.

Sirva quente.

 

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º49 - Dezembro 2014

publicado por A Bimby e as Manas às 21:23

10
Mai 14

 

 

Ingredientes:

500 g bacalhau desfiado demolhado 

300 g batata palha

2 cebolas cortadas em rodelas

2 alhos franceses cortados em rodelas

80 g azeite

coentros / magericão / cebolinho q.b.

400 g natas

passas

pinhões

queijo flamengo ralado

pão ralado aromatizado com alho e coentros

3 gemas

sumo de limão

 

Ingredientes para o bechamel:

1000 g leite

100 g maizena

30 g manteiga

sal, pimenta e noz moscada q.b.

 

Prepraração:

Bater as gemas com o limão e reservar.

Colocar no copo o azeite e as ervas aromátcas e triturar 5 seg / vel 9.

Juntar o alho francês, as celobas e programar 10 min / varoma / inversa / vel 1.

Juntar o bacalhau, as natas, a noz moscada e a pimenta e cozinhar 5 min / varoma / inversa / vel 1.

Juntar as gemas com o sumo de limão e envolver 1 min / inversa / vel 3.

Deitar o preparado num pirex grande e envolver com a batata palha, os pinhões e as passas.

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Preprarar o bechamel colocando todos os ingredientes no copo da bimby e programar 8 min / 90ºC / vel 4.

Deitar no pirex, por cima do preparado, e envolver.

Cobrir com o queijo radado e o pão ralado aromatizado e levar ao forno a gratinar cerca de 20 minutos. 

 

Base: adaptado a partir de http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/11520/bacalhau-no-forno-com-pinhoes-e-uva-passa.html 

publicado por A Bimby e as Manas às 17:24

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