Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

12
Abr 16

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Ingredientes:

1 c. chá de sementes de coentros

1/2 c. chá de sementes de cominhos

1 c. chá de sementes de mostarda

2 c. chá de açafrão-da-india

15 g gengibre ralado

1 malagueta vermelha (opcional)

150 g cebola cortada em pedaços

30 g óleo

10 g côco ralado

1000 g água

1 c. chá de sal

300 g arroz agulha

6 curgetes redondas (também podem ser usadas as normais)

2 dentes de alho

30 g azeite

500 g carne vaca picada

15 g molho soja

150 g natas

Cebolinho picado q.b. para guarnecer

Avelã torrada q.b. para guarnecer

 

Preparação:

Coloque no copo as sementes de coentros, de cominhos, de mostarda e o açafrão e aqueça 3 min / varoma / vel 1.

De seguida pulverize 30 seg / vel 10.

Adicione o gengibre, a malagueta, a cebola, o óleo e o côco, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1. Retire e reserve.

Coloque no copo a água, o sal, o cesto com o arroz e o refogado e envolva bem com a ajuda da espátula.

Corte uma tampa das curgetes , coloque na varoma  e cozinhe 20 min / varoma / vel 2.

Retire a varoma e o cesto, com a ajuda da espátula e reserve.

Com a ajuda de uma colher retire e reserve o interior  das curgetes e reserve as curgetes vazias.

No copo limpo, coloque o alho e o azeite e pique 3 seg / vel 8 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione a carne e o molho de soja e cozinhe 6 min / 100ºC / colher inversa.

Adicione 150 g do interior da curgete cortado em pedaços pequenos e as natas e cozinhe 3 min / 100ºC / colher inversa.

Adicione o arroz de envolva bem com a ajuda da espátula.

Recheie as curgetes com o preparado e guarneça com as avelãs e o cebolinho.

Sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 59 - Outubro 2015

publicado por A Bimby e as Manas às 17:42

06
Abr 16

Esta é a versão do Croque Monsier do programa "Os segredos da Tia Cátia" adaptado para a Bimby...

Adorei o resultado!

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Ingredientes (para 6 sandwiches):

2 peitos de frango, cortados em pedaços 

1 cebola

50 g azeite

Sumo de 1 limão

Sal q.b.

Pimenta q.b.

4 ovos

200 g natas

18 fatias de pão de forma sem côdea

Queijo mozzarela ralado q.b.

2 a 3 tomates picados em cubos

 

Preparação: 

Tempere o frango com o sumo do limão e um pouco de sal e reserve.

Coloque no copo a cebola e o azeite, triture 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Adicione o frango e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Desfie 30 seg / inverso / vel 4. Reserve.

Bata os ovos com as natas, tempere com sal e pimenta. Reserve.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Disponha por cima 6 fatias de pão, bem juntinhas.

Regue com um pouco do preparado de ovo.

Cubra com metade do preparado de frago, deite por cima metade do tomate e polvilhe com queijo.

Volte a dispor camadas de pão, ovo, frango, tomate, queijo.

Para finalizar coloque uma camada de pão, o resto do ovo e queijo.

Leve ao forno a gratinar.

Bom apetite!

publicado por A Bimby e as Manas às 23:42

O equivalente dos sumos compal... mas muito melhor!

Deu para 7 garrafinhas...

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Ingredientes:

600 g de pêra com casca ou manga cortada em pedaços

50 g açucar (não coloco, acho o doce da fruta suficiente)

1000 g água

1 limão, sem casca e sem caroços

 

Preparação: 

Coloque no copo a pêra, o açucar (caso deseje mais doce) e a água e cozinhe 30 min / varoma / vel 1.

Adicione o limão e triture 1 min / vel 7.

Deixe arrefecer.

Coloque em garrafas com tampas herméticas e reserve no frigorífico até ao momento de servir.

 

Notas:

  1. O limão pode ser adicionado juntamente com a restante fruta.
  2. Já consumi o nectar 2 semanas após ser feito e estava ótimo.

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 65 - Abril 2016

publicado por A Bimby e as Manas às 23:33

03
Abr 16

Esta é uma opção leve e bem saborosa...

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Ingredientes:

100 g queijo mozzarela magro

800 g água

1000 g couve-flor, só os raminhos

50 g leite magro

Sal q.b.

Pimenta q.b.

250 g bifes de perú cortados em cubos

100 g cebola cortada em pedaços

1 dente de alho

30 g azeite

100 g polpa de tomate (usei o dobro)

 

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo o queijo e rale 5 seg / vel 10. Retire e reserve.

Coloque no copo a água e a Varoma com a couve-flor e coza 30 min / varoma / vel 1.

Retire a varoma e descarte a água da cozedura.

Coloque no copo a couve-flor cozida e triture 40 seg / vel 5.

Adicione o leite, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta e envolva 15 seg / vel 5.

Disponha metade do puré num pirex e reserve o restante.

No copo limpo, coloque a carne e pique 5 seg / vel 8. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e a polpa de tomate, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione a carne reservada, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta e cozinhe 10 min / varoma / colher inversa.

Deite sobre o puré, polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até gratinar.

Sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 64 - Março 2016

publicado por A Bimby e as Manas às 23:20

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